Если хочется чего-то сладкого к чаю, но без рафинированного сахара и лишних добавок, попробуйте этот ароматный гречневый кекс. В его составе только натуральная сладость сухофруктов и банана, цельнозерновая мука, орехи, семечки и зелёная гречка. Получается мягкий, питательный и очень вкусный десерт, который отлично подходит для полезного перекуса.
ЧТО:
зелёная гречка — 50 г
курага — 80 г
изюм — 40 г
грецкие орехи — 40 г
тыквенные семечки — 40 г
банан — 1 шт.
крахмал — 1 ст. л.
цельнозерновая овсяная мука — 50 г
кукурузная мука — 50 г
вода — 150 мл
яблочный уксус — 1 ст. л.
разрыхлитель — 10 г
урбеч — 2 ст. л. (подойдёт любой любимый, например миндальный)
КАК:
1. В глубокой миске соедините овсяную и кукурузную муку, крахмал и разрыхлитель.
2. Курагу и изюм промойте и обсушите. Курагу нарежьте небольшими кусочками. Если она слишком сухая, предварительно замочите её в прохладной воде на 1 час.
3. Грецкие орехи крупно порубите, а банан разомните вилкой до состояния пюре.
4. Добавьте к сухим ингредиентам воду, урбеч, банановое пюре и яблочный уксус. Перемешайте до получения однородного теста.
5. Всыпьте зелёную гречку, сухофрукты, орехи и тыквенные семечки. Ещё раз хорошо перемешайте и оставьте массу на 1 час для набухания гречки.
6. Переложите тесто в форму для выпечки и разровняйте поверхность.
7. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке около 50 минут до золотистой корочки и полной готовности.
Совет: после остывания кекс становится ещё ароматнее и лучше держит форму. Он прекрасно сочетается с травяным чаем, растительным молоком или чашкой кофе.
Пробуйте!