Дорогие друзья, коллеги и партнеры!
На подходе лето красное. Чем будем его встречать кроме, естественно, трудового энтузиазма? Конечно вином. И конечно красным! Сегодня в нашем мини-гиде по лучшим «стальным» винам России с мастер-класса Металлстроймаш на салоне «Время вина» именно такой напиток: молодой, обаятельно дерзкий и совершенно летний!
САМОЕ ТЕМПЕРАМЕНТНОЕ
Саперави от Винного дворика Тау-Сала
Хозяйство с трогательным названием «Винный дворик Тау-Сала» расположено в легендарном для нового отечественного виноделия терруаре села Родное, где на живописных и довольно крутых склонах известняковой чаши «гнездятся» многие выдающиеся малые виноделы. Тем радостнее, что среди громких имен новое не потерялось и, более того, уже неоднократно успело прозвучать и заявить о себе на самом высоком уровне.
Основатель Винного Дворика, опытный строитель Михаил Храмов и к строительству винного проекта подошел основательно. 6 гектаров виноградников соседствуют с небольшой, но прекрасно оснащенной (естественно, нашими емкостями) винодельней. Но главная достопримечательность хозяйства, по нашему мнению, не «родной» терруар и даже не наши винификаторы, а главный винодел Валерия Саралидзе – победительница конкурса молодых виноделов Молодая Лоза – 2026. Юная, но очень ответственная и рассудительная, даже мудрая. При этом веселая, жизнерадостная, а в чем-то дерзкая и решительная. Сразу после Молодой Лозы мы делали с ней большое интервью, и если вы его не читали, то сейчас – самое время это сделать: не пожалеете.
И Саперави у Леры получился ей под стать. В аромате черный перец, вяленая войлочная вишня, слегка подкопченые нотки сервелата, оттененные легкими дымными оттенками – словно в осеннем вишневом саду кто-то у соседей жарит аппетитное барбекю. Вкус подхватывает эту гастрономическую увертюру и доводит ее до максимальной выразительности: солоноватая сырокопченая колбаса с черным и зеленым перцем, сочная вишневая кислотность, ладное сухощавое «тело» вина и практически полное отсутствие танинов. Если бы изобрели элексир молодости, он, наверное, был бы именно таким. Или его уже изобрели – на Винном Дворике Тау Сала?
PS: О большой важности оборудования на небольшой винодельне Лера сама рассказывает на видео с салона👇
