Вот вы все говорите, что при СССР колбаса была дефицитом. Тут готов поспорить. Не всегда и не везде. И не всякая колбаса. Бывало, что прямо завались этой колбасы было. Просто не по карману. А бывали времена, когда местами граждане за этой колбасой ехали километров за сто. При чём исключительно за варёной. А в других местах этой самой варёнкой собак кормить брезговали. Так что, не всё так однозначно было. Впрочем, как всегда. И везде.
Дефицит в те времена возникал самым загадочным образом. Иногда на самые неожиданные вещи.
Вот возьмём, к примеру, необходимую такую в хозяйстве вещь, как солёный огурец. Совершенно незатейливый продукт, но, между тем, любимый народом за свои вкусовые качества и потребительские свойства. И в виде самостоятельной холодной закуски, и как ингредиент всяких разных блюд. Хочешь, рассольник вари. Хочешь, азу по-татарски делай. Ну и любимый народом салат, который теперь снова стал "оливье", без солёного огурца не получится.
И надо отдать должное советской власти, многие годы солёный огурец был доступен простому гражданину. Прекрасно помню, как мы с бабушкой после дневной прогулки заходили в овощной отдел нашей "стекляшки". С целью прикупить какой-нибудь овощ. Ассортимент был не сильно богат, но квашеная капуста и солёные огурцы были всегда. Практически. Картошка, та да. Могла к апрелю пропасть, как объективная реальность. И появиться потом в виде красной импортной. По 40 копеек килограмм. Говорили, что кубинская. В чём я сомнеаюсь. Откуда на Кубе картошка? Да и подпробуй привези её с этой Кубы ещё.
(Для тех, кто забыл. Рассказываю про период с середины 70-х до середины 80-х прошлого века. Место действия - юго-западные предместья Питера. Что там в других местах было, не знаю.)
Но огурцы имелись всегда. Незыблемо. Чем в моих глазах олицетворяли незыблемость общественного строя.
Торговали ими в нашем овощном лабазе по новомодному для тех времён формату. Товары (кроме картошки) лежали на прилавке в свободном доступе.
(Как осуществлялась торговля картошкой, расскажу в одной из следующих серий, если не забуду.)
Каждый брал по потребностям и следовал к кассе. Где товар взвешивался и производился рассчёт. Солёные огурцы и квашеная капуста при этом были заранее расфасованы в разных количествах в полиэтиленовые пакеты. Не в эти ваши нынешние, а в те, как раньше. Те были прочны неимоверно, выдерживали недалёкий взрыв тактического ядерного заряда. Потому стоили 10 копеек (или 5 копеек, запамятовал). Эти копейки нужно было прибавить к копейкам, которые были указаны на бумажке со стоимостью содержимого пакета. Бумажка, в свою чередь, крепилась к пакету чёрной резинкой, которой была перехвачена горловина мешка. Чтобы, значит, содержимой не вывалилось при транспортировке.
Многие экономные покупатели приходили со своими, заранее выстиранными и высушенными, пакетиками. В которые и перекладывали на кассе огурцы или капусту. А магазинные оставляли для дальнейшего использования работниками советской торговли. И экономили таким образом пятачок или гривенник. Ну а что, сэкономил, значит заработал.
Продолжался этот праздник чревоугодия где-то до начала 80-х. Когда огурцы из магазинов города Питера пропали. Без предупреждения и объявления войны. Сперва граждане не особо озаботились этим фактом. Ну пропали и пропали. Не говядина какая, масло сливочное или чай со слоном. Пропали, так может появятся через какое-то время. Не в первый же раз что-то пропадает. Однако прошёл месяц, два, три. Огурцы не появлялись. Близились всякие праздники с традиционным салатом, а что прикажете крошить в него?
В качестве альтернативы торговля заботливо предлагала солёные помидоры. Но те не сыскали популярности в народе из-за своего ярко выраженного каучукового послевкусия. Спасало положение наличие практически у каждого гражданина либо деревенских родственников, либо родственников с дачным участком, которые могли в некоторых количествах компенсировать недостаток солёных огурцов. Ну и колхозные рынки никто не отменял, несколько накладно выходило там покупать огурчики, но что поделаешь.
Уже не помню, когда удалось ликвидировать дефицит этих солений. Мне кажется, только с началом 90-х. Здесь могу ошибаться. Причины, вызвавшие это досадное явление, до сих пор никто не смог внятно объяснить. Мне, по крайней мере, ещё не встречался подобный серьёзный экономический анализ. Могу только предполагать. Может быть, начавшееся в начале 80-х дачное строительство и последующее массовое огородничество привело к исрасходованию всего семенного огуречного фонда. Может, калиброванными солёными огурцами набивали бочки и отправляли на экспорт в страны народной демократии. Может, поганый долгоносик методически съедал весь урожай огурцов несколько лет. Может, согласно принятой аккурат в 1982 году "Продовольственной программе", решено было резко сократить огуречные посевные площади. Разные варианты можно предложить.
Вот такой вот факт из повседневной жизни в стародавние времена вспомнился неожиданно. Поводом к чему послужила недавняя нарезка овощей для праздничного стола.