Ингредиенты:
Для тефтелей:
- Фарш мясной (говядина, свинина или курица) – 500 г
- Рис – 1/2 стакана (примерно 100 г)
- Лук репчатый – 1 шт. (мелко нарезанный или натертый)
- Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию, измельчить)
- Яйцо – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для обжарки
Для сливочного соуса:
- Сливки (20-30%) – 200 мл
- Вода или бульон – 200 мл
- Лук – 1 шт. (по желанию)
- Мука – 1 ст. ложка
- Соль, перец – по вкусу
- Укроп или петрушка – для подачи (по желанию)
Приготовление:
1. Приготовление тефтелей:
- Варите рис в подсоленной воде до полуготовности (около 8-10 минут). Затем откиньте его на дуршлаг и дайте остыть.
- В глубокой миске смешайте фарш, отваренный рис, мелко нарезанный лук, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- Сформируйте из полученной массы небольшие тефтели (размером с мячик для пинг-понга).
2. Обжарка тефтелей:
- В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте тефтели на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон (по 3-4 минуты с каждой стороны). После обжарки уберите тефтели на тарелку.
3. Приготовление сливочного соуса:
- В той же сковороде, где обжаривались тефтели, можно слегка обжарить нарезанный лук до прозрачности (по желанию).
- Добавьте муку и тщательно перемешайте с луком, обжаривая около 1 минуты.
- Постепенно влейте сливки и воду (или бульон), хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. Доведите до легкого кипения.
- Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
4. Тушение тефтелей:
- Верните тефтели в сковороду с соусом. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и тушите около 20-25 минут, пока соус немного не загустеет, а тефтели полностью прогреются.
5. Подача:
- Готовые тефтели подавайте горячими, полив сливочным соусом. Можно украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита!