Небольшое исследование показало, что регулярное употребление винограда может усиливать естественную защиту кожи от ультрафиолета. Уже через две недели у участников изменялась работа генов, связанных с восстановлением и защитой клеток.
В новом исследовании, опубликованном в журнале ACS Nutrition Science, ученые обнаружили необычный эффект: если есть около трех порций винограда в день на протяжении двух недель, кожа начинает лучше сопротивляться повреждениям от солнечного излучения.
Как проходил эксперимент
Исследователи попросили добровольцев съедать около трех порций винограда в день в течение двух недель. Затем ученые взяли образцы клеток кожи и проанализировали, как изменилась активность генов. Оказалось, что виноград «включил» процессы, которые укрепляют естественный барьер кожи – кератинизацию и корнеофикацию. Эти механизмы помогают клеткам формировать защитный слой, устойчивый к УФ-излучению.
Результаты, которые можно измерить
После двух недель «виноградной диеты» в коже участников снизился уровень малонового диальдегида – маркера окислительного стресса от солнечного излучения. В некоторых случаях показатель упал в два-три раза по сравнению с контрольной группой. Это значит, что клетки стали эффективнее справляться с повреждениями, даже если человек не менял привычный образ жизни.
Почему это работает – и что еще неизвестно
Точный механизм пока не расшифрован: виноград содержит более 1600 природных соединений, которые взаимодействуют сложным образом. Вероятно, эффект дает не одно вещество, а их комбинация.
Исследователи предполагают, что если виноград влияет на кожу, он может аналогично «настраивать» гены в печени, мышцах, почках и даже мозге. Это открывает новые горизонты для нутригеномики – науки о том, как еда взаимодействует с человеческими генами.
Хотя работа и выглядит многообещающе, ее масштаб очень небольшой. В нем участвовали всего четыре человека (отобранных из 29 добровольцев), поэтому говорить о доказанном универсальном эффекте пока рано.