У меня есть прекрасная подруга Лена. Человек, который иногда меня искренне восхищает, а иногда слегка бесит, потому что она умеет готовить буквально всё. Печь, мариновать, тушить, варить, придумывать какие-то невероятные сочетания. В общем, кулинарная фея.
И как-то так случилось, что Лена приехала в Москву и какое-то время жила у меня, пока искала квартиру и обустраивалась. Мы быстро договорились: чтобы разделить обязанности, она готовит, а я мою посуду, убираю со стола и могу максимум нарезать салатики.
И вот Лена отрывалась на кухне, что называется.
Однажды она приготовила рис с овощами, и с тех пор у меня с рисом всё наконец-то сложилось. До этого у нас отношения были довольно сложные, пока я не купила рис басмати. И вот с этого момента дело пошло в гору.
Мне кажется, это вообще самый оптимальный рис для жизни.
Но если вы умеете готовить другой, welcome, тут уже на ваш вкус.
Кстати, кастрюля такого риса легко превращается во что угодно: с овощами, с креветками, с курицей или просто как гарнир.
Сегодня делаем с овощами. Берём рис басмати. Пропорция простая: например, 1 стакан риса.
Сначала его нужно замочить холодной водой на 15–20 минут, потом хорошо промыть. После этого добавляем воду в пропорции 1:2, то есть на стакан риса два стакана воды.
Доводим до кипения, убавляем огонь и варим без крышки, помешивая, примерно 10 минут. После этого просто сливаем оставшуюся воду, и рис готов.
Пока рис варится, берём овощную заморозку (у нас сегодня та, что на фото). Можно сначала ошпарить её кипятком, чтобы сошёл лёд. Можно сразу на сковородку, но придётся выпарить воду.
На сковородку немного оливкового масла. Или топлёного. Или какого вы там любите - хоть жожоба, хоть масло ши.
Обжариваем овощи 5–7 минут, добавляем сушёный чеснок, соль, перец и всё, что вам нравится.
Потом сверху выкладываем рис и ещё пару минут всё вместе прогреваем.
В моём случае в конце пошёл кунжут, хотя еще и зеленый лук был бы хорош.
Получается, как говорится, very wonderful.
Кстати, маленький лайфхак: если в готовый рис в самом конце добавить кусочек сливочного масла, он становится ещё более рассыпчатым и ароматным. И сегодня неожиданно получилось постное блюдо, хотя мы вообще-то не постимся.
Но рис - это вообще такая универсальная история. Его можно собрать буквально из всего, что есть в холодильнике.
А вы с чем любите рис?
С овощами, морепродуктами, мясом или у вас есть какой-то свой фирменный вариант?
Потому что я, честно говоря, всё ещё продолжаю собирать лучшие сочетания для нашей рубрики ОСД - очень сытные дела. 🍚✨
