Я хочу вместе с вами пофантазировать на тему соуса "песто". "Песто" от слова "пестик", то есть этот соус начали делать в далёком 1863году с помощью ступки и пестика.
Этот соус подходит ко многим блюдам, а так же его можно просто мазать на хлеб и будет отвал башки)
Я делал песто даже с можевельником и елью ( не очень удачно). С укропом, фундуком и ароматным подсолнечным маслом ( отличный вариант). И много ещё м чем . Далее я пишу 8 вариантов, а вы можете продолжить в комментариях или просто пишите, любите ли соус "песто" или нет!!!
1) Классический:
80 г листьев базилика,
3 г зубчика чеснока,
10 г обжаренных кедровых орешков,
50 г тертого пармезана,
100 г оливкового масла,
Соль
⠀
2) Из кинзы
3 г зубчика чеснока,
80 г кинзы,
100 г оливкового масла,
20 г кунжутного масла,
20 г лимонного сока,
Соль,
1 г свежемолотого черного перца
⠀
3) Капустно-миндальный
200 г капусты кейл,
30 г стакана обжаренного миндаля,
3 г зубчика чеснока,
Соль,
20 г лимонного сока,
20 г оливкового масла,
5 г перца чили хлопьями
⠀
4) Мятный
100 г листьев мяты,
40 г арахиса или миндаля,
3 г зубчика чеснока,
Соль,
20 г оливкового масла
⠀
5)Томатный
50 г вяленых помидоров,
3 г зубчика чеснока,
3 г Хлопья красного перца,
40 г оливкового масла,
3 г молотого тимьяна,
Соль,
40 г грецких орехов,
50 г шпината
⠀
6) Из рукколы и шпината
200 г шпината, его необходимо ошпарить,
3 г зубчика чеснока,
20 г лимонного сока,
3 г тертой цедры лимона,
3 г. молотого красного перца,
100 г рукколы,
40 г обжаренного арахиса,
40 г оливкового масла,
50 г тертого пармезана,
Соль
⠀
7Из белой фасоли
400 г консервированной белой фасоли,
100 г классического песто,
50 г тертого пармезана,
40 г оливкового масла,
Молотый черный перец,
Соль
⠀
8) Ореховый с травами
100 г грецких орехов,
100 г миндаля,
20 г мёда,
Обжаривайте орехи с 1 ст.ложкой оливкового масла и 1 ст. ложкой мёда примерно 2 минуты.
Соль,
80 г базилика,
80 г петрушки,
40 г тертого пармезана,
10 г зубчиков чеснока,
50 г оливкового масла,
40 г сок лимона,
10 г свежего орегано,
Молотый черный перец
⠀
👩🏻🍳Все ингредиенты поместите в кухонный комбайн, измельчайте массу до однородности, и отличный соус к пасте, картофелю, тостам, готов!
Сохраняйте себе и передавайте другим!!!
