Привет!
Сегодня воскресенье!
День такой, лежебочный. Лежу себе, книжки читаю, переворачиваюсь с бочка на бочок.
И мысль одну думаю. Как же похудеть-то?
Пару дней назад делала разгрузочный день на супчике. Вес ушел, не знаю сколько точно, но ближе к килограмму.
Решила не разгрузочный день провести, а полностью голодный.
В пятницу легко поужинала где-то в районе 18-19 часов и все.
В субботу целый день пила только воду.
Где-то в те же 18-19 съела немного рыбки, парочку кусочков отварной картошки, немного овощей.
Сегодня утром стала на весы.
И что???
Плюс 100 грамм по сравнению с пятницей.
То есть голодные дни не помогают худеть!!!
Больше не буду.
Ах, да. Рецепт обещала.
Чахохбили
А вы знаете как переводится с грузинского название популярного блюда чахохбили? Нет?
Дословно не смогу вам перевести, я грузинского не знаю :)))), но по грузински хохби - это фазан. Следовательно, Чахохбили - тушеное мясо фазана.
Но готовить я буду, естественно, из курицы.
Целую курицу для чахохбили лучше не брать, кусочки будут наравномерно прожарены. Ведь куриное филе готовится минут 15-20, а вот бедрышкам уже нужно минут 30 для готовности.
Поэтому я как правило покупаю либо окорочка, либо грудку, чтобы все готовилось равномерно.
Грузинская кухня обычно очень пряная, насыщенная вкусом.
Поэтому обязательно нужны приправы - хмели-сунели, аджика, кориандр, шафран. Можно добавить пажитник, сладкую паприку, черный свежемолотый перец.
Не обойтись без чеснока и зелени - кинзы и петрушки.
Ингредиенты:
- Куриные грудки - 2 шт.,
- лук - 2 головки,
- помидоры - 2 больших,
- болгарский перец - 1 шт.,
- чеснок - 2-3 крупных зубчика,
- томатная паста - 1 ст. ложка,
- зелень - кинза и петрушка - по пучку,
- сливочное масло - 1 ст. ложка,
- специи - аджика, хмели-сунели, перец, паприка и т.д. по вкусу,
- соль - по вкусу
Способ приготовления:
Первым делом готовлю все ингредиенты.
Мою и разделываю на порционные кусочки куриные грудки. Я кожу не снимаю, но вы можете снять. Можно взять чистое филе.
У меня есть отличная большая глубокая чугунная сковорода.
Разогреваю ее и обжариваю кусочки курицы до золотистого цвета.
По правилам, курицу обжаривают на сухой сковороде, но я предварительно наливаю ложку растительного масла.
Пока курица обжаривается, нарезаю четвертинками или полукольцами лук и мелко-мелко рублю чеснок.
Кстати, лука можно взять и побольше, чем я написала в рецепте. Не помешает, только вкуснее будет.
Отправляю лук и половину чеснока в сковороду к мясу.
Перемешиваю.
Солю.
Добавляю черный свежемолотый перец. Но это по моему вкусу, вы можете не посыпать.
Кладу столовую ложку сливочного масла.
И все аккуратно перемешиваю, стараясь не отрывать поджаристую корочку от кусочков курицы.
Закрываю крышкой.
Делаю средний огонь.
Пусть протушится немного.
Я же готовлю помидоры и болгарский перец.
Помидоры надрезаю крестиком, окунаю в кипяток и снимаю кожицу.
Нарезаю мелкими кусочками.
У перца отрезаю верхушку, удаляю семечки и нарезаю его такими же мелкими кусочками.
Оправляю нарезанные помидоры и перец в сковороду.
Обязательно добавляю ложку томатной пасты.
Вернее, когда у меня правильные зрелые помидоры, томат не добавляю. Но, к сожалению, качественные помидоры очень дорого стоят, да и не всегда их можно купить.
Опять аккуратно лопаткой перемешиваю, стараясь хорошо размешать томатную пасту.
Пробую на соль, если нужно слегка досаливаю.
Добавляю специи. Я уже писала какие.
В первую очередь, хмели-сунели.
Затем сухую аджику (можно и разведенную из баночки, но с ней нужно поаккуратнее).
Добавляю сухую паприку, немного молотого кориандра, щепотку острого чили.
Закрываю крышкой и тушу на небольшом огне минут 20.
Кстати, вы заметили, что никакой воды-бульона я не добавляю?
Лук и помидоры дают достаточно сока, чтобы кусочки курицы прямо тонули в нем.
Нарезаю зелень кинзы и петрушки.
Многие повара рекомендуют резать мелко-мелко.
Но я люблю, когда листики зелени почти целые.
Отправляю в сковороду остатки чеснока и зелень.
Все перемешиваю.
Закрываю крышкой и тушу еще минут 5.
Ну вот и все!
Чахохбили по классическому грузинскому рецепту готово.
Можно подавать на стол.
Только не забудьте купить лепешки Пури!
👇
А вы готовите дома чахохбили?
Хорошего настроения и здоровья всем!
Подписывайтесь на канал! 🔥🔥🔥
И не забывайте про комментарии и лайки!