Я просто обожаю такие блюда, но они, конечно, на любителя. Поэтому всем любителям вкусных ушек советую приготовить это замечательное и очень вкусное остренькое с легкой сладостью блюдо.
Понадобится:
- 2 свиных уха,
- 3 гвоздики,
- 3 горошка душистого перца,
- 1 лавровый лист,
- горсть луковой шелухи,
- зелень по вкусу.
Для маринада:
- 1ч.л. копченой паприки,
- 2-3 зубчика чеснока,
- уксус по вкусу,
- соль по вкусу,
- сахар по вкусу,
- перец черный молотый или красный острый по вкусу,
- масло растительное по вкусу,
- 3ст.л. соевого соуса.
Приготовление:
1. Ушки залить кипятком на 30мин, затем вынуть и хорошо почистить ножом.
2. Луковую шелуху промыть под проточной водой.
3. Далее переложить ушки в кастрюлю, залить холодной водой, добавить туда луковую шелуху и варить до готовности 1,5ч. За 20мин до окончания варки добавить гвоздику, душистый перец, лавровый лист и соль.
4. Готовые ушки вынуть из кастрюли, охладить и нарезать средней сломкой.
5. Чеснок очистить и выдавить через пресс.
6. Зелень сполоснуть и мелко нарезать.
7. Нарезанные ушки выложить в глубокую миску, добавить измельченный чеснок, перец, копченую паприку, горячее растительное масло, уксус, сахар и соевый соус. Все хорошо перемешать до однородности и дать настояться пару часов.
Готовые ушки посыпать нарезанной зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!