Рис с овощами готовить проще, чем кажется
Это блюдо отлично подходит и для детского, и для взрослого меню. Оно получается сытным, ярким и вкусным, а благодаря овощам — ещё и очень полезным. Такой рис можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Нам потребуется:
Рис — 1 стакан
Вода — 2 стакана
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Болгарский перец (лучше красный) — 1 шт.
Кукуруза консервированная — ½ баночки
Растительное масло — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Приготовление
1. Тщательно промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Это поможет убрать лишний крахмал и сделать рис рассыпчатым.
2. В кастрюлю налейте 2 стакана воды, доведите до кипения, добавьте немного соли. Всыпьте промытый рис, перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите до готовности (примерно 15 – 20 минут). Когда рис будет готов, снимите с огня и оставьте под крышкой ещё на 5 минут.
3. Морковь, лук и сладкий перец очистите и нарежьте небольшими кубиками.
4. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук, обжарьте до прозрачности. Добавьте морковь и перец, обжаривайте всё вместе 3 – 4 минуты, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до мягкости овощей (еще минут 5).
5. Готовый рис добавьте к овощам на сковороду, туда же готовую кукурузу из банки, аккуратно перемешайте. Прогрейте всё вместе ещё 2 – 3 минуты.
6. Разложите по тарелкам, украсьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!