Летом особенно хочется чего-то холодного, сливочного и по-настоящему вкусного ❤️ Но далеко не у всех дома есть мороженица, а многие рецепты кажутся слишком сложными и долгими.
На самом деле приготовить настоящий домашний пломбир можно намного проще. Для этого рецепта нужны всего несколько ингредиентов, обычный миксер и немного времени на заморозку.
Этот вариант давно считается одним из самых удачных домашних рецептов мороженого. Он получается нежным, сливочным и без неприятных кристалликов льда.
## Почему этот рецепт действительно работает
Главный секрет — хорошие сливки и правильные пропорции.
Сливки 33–35% дают ту самую кремовую текстуру, а сгущённое молоко помогает мороженому оставаться мягким и однородным даже после морозилки.
Ещё один плюс — не нужно варить основу, использовать яйца или постоянно перемешивать массу во время заморозки.
По вкусу получается очень похоже на дорогое сливочное мороженое из кофейни 🍨
## Ингредиенты
- сливки 33–35% — 500 мл
- сгущённое молоко — 380 г
- ванильный сахар — 1 ч. л.
По желанию:
- шоколад,
- ягоды,
- орехи,
- карамель,
- печенье.
## Что важно перед приготовлением
Сливки должны быть очень холодными. Лучше заранее поставить их в холодильник на несколько часов.
Миску для взбивания тоже можно немного охладить — так сливки взобьются быстрее и стабильнее.
## Как приготовить домашний пломбир
### 1. Взбейте сливки
Перелейте холодные сливки в глубокую миску.
Взбивайте миксером до мягких пиков. Масса должна стать воздушной и густой, но не слишком плотной.
Очень важно не перевзбить сливки, иначе они начнут расслаиваться.
### 2. Добавьте сгущённое молоко
Влейте сгущёнку и добавьте ванильный сахар.
Аккуратно перемешайте лопаткой или миксером на минимальной скорости.
### 3. Переложите массу в контейнер
Готовая масса должна получиться гладкой, нежной и воздушной.
Переложите её в контейнер с крышкой.
### 4. Уберите в морозилку
Поставьте мороженое в морозильную камеру на 6–8 часов.
Лучше всего оставить на ночь.
## Как правильно подавать
Перед подачей дайте пломбиру постоять при комнатной температуре около 5 минут.
Так шарики будут красивыми, а текстура станет особенно нежной ❤️
Очень вкусно подавать:
- с шоколадом,
- с ягодами,
- с карамелью,
- с вафельной крошкой,
- или просто так.
## Маленький совет
Если хотите шоколадный вариант — добавьте в готовую массу немного растопленного шоколада или какао.
А для ягодного вкуса можно вмешать клубничное или малиновое пюре.
Получается идеальный летний десерт без сложностей и лишней суеты ☀️
А для вас готовит гречанка 💙🤍 @Готовить Просто с Ксенией Македон