Многие любят рыбу, но терпеть не могут бесконечно выбирать мелкие косточки из каждого кусочка. Особенно это раздражает, когда готовишь для детей или просто хочешь спокойно поужинать без «рыбной хирургии».
Хорошая новость — есть рыба, в которой костей минимум. Рассказываем, какую можно покупать без страха испортить ужин.
1. Лосось и форель
Красная рыба считается одной из самых удобных в приготовлении. В ней крупный хребет и большие кости, которые легко удалить ещё до готовки.
Филе лосося или форели почти не содержит мелких косточек, поэтому его часто выбирают для:
— детского питания;
— запекания;
— роллов и салатов;
— стейков на гриле.
Плюс такая рыба богата омега-3 и получается сочной даже у новичков.
2. Треска
Треска — настоящий фаворит тех, кто не любит возиться с костями. У неё плотное белое мясо и минимум мелких косточек.
Эту рыбу удобно:
— жарить;
— готовить в кляре;
— делать рыбные котлеты;
— запекать с овощами.
А ещё треска отлично подходит тем, кто следит за фигурой — она нежирная и богата белком.
3. Минтай
Многие недооценивают минтай, а зря. Это одна из самых удобных и бюджетных рыб для повседневного меню.
В хорошем филе минтая почти нет мелких костей, а вкус отлично сочетается с соусами и специями.
Главное — не пересушить при готовке.
4. Тунец
Тунец вообще можно назвать «рыбным мясом». В нём плотная структура и практически отсутствуют мелкие кости.
Именно поэтому его любят:
— спортсмены;
— поклонники правильного питания;
— те, кто раньше не любил рыбу.
Тунец отлично подходит для стейков, салатов и пасты.
5. Морской язык
Эта рыба давно стала любимицей семей с детьми. Мясо мягкое, нежное и почти без костей.
Чаще всего морской язык продаётся уже разделанным на филе, поэтому готовить его максимально удобно.
Как выбрать рыбу без костей
Есть простой лайфхак: чем крупнее рыба, тем обычно меньше мелких костей.
Также удобнее покупать:
— готовое филе;
— стейки;
— рыбу глубокой заморозки от проверенных производителей.
А вот речная рыба чаще бывает более костлявой — особенно карась, плотва и лещ.
Итог
Оказывается, вкусная рыба — это не обязательно час борьбы с костями и испорченный аппетит. Есть виды, которые можно спокойно готовить хоть каждый день: быстро, удобно и без неприятных сюрпризов в тарелке.
Если вы давно хотели добавить рыбу в рацион, но постоянно откладывали из-за костей — начните с трески, форели или тунца. Возможно, после этого фраза «я не люблю рыбу» навсегда исчезнет из вашего дома.