Для коржей:
- фарш - 500гр
- сливки - 200мл
- яйца (белок) - 3шт
- соль, перец - по вкусу
- манная крупа - 2 ст.л
Для крема:
- сыр плавленый - 200гр
- шампиньоны - 400гр
- сливочное масло - 15гр
Приготовление:
Коржи:
В фарш добавить соль, перец, сливки, манную крупу.
Белки взбить до устойчивых пиков, соединить с фаршем. Фарш по консистенции должен получиться, как тесто на оладьи.
На противень положить силиконовый коврик или пергамент, равномерно распределить фарш, толщиной примерно 1 см. Выпекать в разогретой духовке при 180° 12-15 минут.
Крем:
Грибы мелко порезать, обжарить на сливочном масле, до испарения влаги.
Соединить обжаренные грибы и сыр, посолить по вкусу.
Для украшения оставить 10-12 тонких пластинок шампиньонов, обжарить.
Сборка:
Коржу дать немного остыть, распределить ровным слоем крем, накрыть вторым коржом, повторить. Завернуть в пергамент, убрать в холодильник на 2 часа.
Достать из холодильника, нарезать на порционные кусочки, украсить пластинками грибов.