Очень сытная и бесподобно вкусная мега-пицца с двумя видами сыра, который придает ей отдельный шарм, а тесто просто отличное: мягкое, тонкое и нежное с хрустящими бортиками, как и должно быть в настоящей пицце. Этот рецепт придется по вкусу не только настоящим мужчинам и всем любителям пицц, но и тем, кто просто любит поэксперементировать на кухне.
Понадобится:
Для теста:
- 150г пшеничной муки,
- 1/2ч.л. быстродействующих дрожжей,
- 1/2ч.л. сахара,
- 1/2ч.л. соли,
- 100мл воды,
- 1ст.л. оливкового масла.
Для начинки:
- 100г сметаны или сливочного соуса,
- 100г моцареллы,
- 100г чеддера,
- 150г ветчины,
- 2 средние отварные картофелины,
- 1 головка репчатого лука,
- зелень по вкусу,
- соль по вкусу,
- перец черный молотый по вкусу.
Для соуса:
- 100г сметаны жирностью 20-25%,
- 150мл теплой воды,
- 30г сливочного масла,
- 2ст.л. муки,
- мускатный орех по вкусу,
- пажитник по вкусу,
- имбирь молотый по вкусу,
- 1ч.л. гранулированного чеснока,
- соль по вкусу,
- перец черный молотый по вкусу.
Приготовление:
1. Для соуса растопить сливочное масло, добавить в сковороду гранулированный чеснок и потомить его в масле около 1мин.
2. После этого добавить муку и все хорошо растереть до однородной массы.
3. Затем влить теплую воду и снова все хорошо перемешать до однородного состояния.
4. Далее выложить сметану и снова все перемешать. Если соус вам покажется густоватым, то его можно разбавить теплой водой до получения желаемой консистенции.
5. В получившуюся массу добавить мускатный орех, пажитник, молотый имбирь, соль и перец. Снова все перемешать, подержать на огне 3-5мин и снять с плиты.
6. Для теста в глубокой мисочке смешать дрожжи, сахар, теплую воду и оставить их на 5-10мин до образования плотной пены.
7. В другой глубокой миске смешать муку и соль, а затем влить поднявшиеся дрожжи и оливковое масло. Замесить гладкое и эластичное тесто.
8. Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить подниматься в теплом месте на 30мин.
9. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета.
10. Зелень сполоснуть, обсушить и мелко нарезать.
11. Ветчину тонко нарезать.
12. Подошедшее тесто растянуть руками или раскатать скалкой в тонкий круглый пласт, формируя небольшие бортики.
13. Моцареллу и чедддер натереть на крупной терке.
14 Затем основу пиццы переложить на противень и равномерно смазать ее сливочным соусом.
15. Далее сливочный слой равномерно присыпать моцареллой.
16. Отварной картофель нарезать кружочками и уложить на слой моцареллы.
17. На картофель разложить ломтики ветчины.
18. После этого на слое ветчины аккуратно распределить обжаренный лучок.
19. В завершении посыпать пиццу сыром чеддер.
20. Выпекать пиццу 15-20мин в духовке, заранее разогретой до 220С.
21. Готовую пиццу посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать к столу.
Приятного аппетита!