Обычно мы предпочитаем сладкие пироги. Но сейчас появились молодые баклажаны и сладкие розовые помидоры, я решила испечь несладкий пирог.
И какой же он получился вкусный! Пряные овощи, тянущийся сыр и хрустящее тесто - надо, пожалуй, делать его чаще.
Рецепт из моей тетрадки, ему много лет, я пеку этот пирог каждый сезон.
Для песочного теста я смешала в комбайне:
220гр муки и 100гр масла.
Добавила в эту крошку:
1 яйцо, немного сметаны, чуть соли и сахара и 1чл разрыхлителя.
Сметану добавляем понемногу, тесто должно собраться в комок.
Можно положить тесто в холодильник.
У меня был один баклажан, но лучше использовать два. Нарезать его кружочками и обжарить на сковороде, я делала в аэрогриле. Смазать маслом, посыпать солью и специями. Запекать 8 минут на 200С. Перевернуть на вторую сторону и сделать тоже самое.
Помидоры нарезать кружочками. У меня ушло три небольших помидора.
Самое интересное в этом пироге - это заливка. Она добавляет вкус.
Для заливки:
50мл подсолнечного масла
1чл специй (у меня для картофеля)
0.5чл соли
2з чеснока через пресс.
Раскатываем тесто через пергамент, укладываем в форму. На него кружочки помидоров, смазываем их заливкой. Потом баклажаны, их можно смазать подсолнечным маслом. Загибаем края и ставим выпекаться на 30 минут на 180С.
В это время натрем сыр, который хорошо плавится.
Ставим обратно в духовку допечься на 10 минут. Сыр за это время расплавится.
Очень вкусно!