1. Белок дольше насыщает
После белковой еды уровень грелина (гормона голода) падает значительно сильнее, чем после углеводов или жиров.
2. Белок спасает мышцы от разрушения
При дефиците калорий организм хочет избавиться от мышц (они энергозатратны). Белок даёт строительный материал, чтобы этого не происходило. Чем больше мышц остаётся, тем выше ваш базовый метаболизм.
3. Высокий термический эффект
На переваривание белка организм тратит 20-30% от его калорийности. Для углеводов это 5-10%, для жиров — 0-3%.
4. Белок снижает тягу к сладкому и перекусам
Стабилизация сахара в крови = меньше инсулиновых качелей. А именно они вызывают «зверский аппетит» через 2 часа после булочки.
5. Дефицит белка = отеки
Альбумин и другие транспортные белки связывают жидкость в сосудах, уменьшая отёки.