Привет, дорогие. На улице плюс тридцать. Хочется чего-то холодного, кисленького, освежающего. Магазинные лимонады слишком сладкие и химические. А настоящий лимонад — это просто: вода, лимон, сахар и фантазия.
Я собрала для вас три рецепта. Классический, ягодный и для тех, кто не пьёт сахар. Готовить — пять минут. Вкус — как в летнем кафе, только дешевле.
Поехали.
Первый рецепт. Классический лимонад «Как в детстве»
Самый простой. Никаких специальных ингредиентов.
Что нужно (на 2 литра): лимоны — 3 штуки, сахар — 4-6 столовых ложек (по вкусу), вода — 2 литра (минеральная или обычная кипячёная), лёд — сколько влезет, мята — пара веточек (по желанию).
Как делать. Лимоны вымыть, обдать кипятком (уберёт горечь с цедры). Один лимон нарезать кружочками для украшения. С двух других снять цедру (жёлтую часть, не белую). Выжать сок в кружку или чашу. Смешать сок, цедру, сахар, немного горячей воды (чтобы сахар растворился). Оставить на 5 минут. Процедить через сито (чтобы кусочки цедры не плавали). Добавить холодную воду, перемешать. В кувшин положить лёд, кружочки лимона, мяту. Залить лимонадом. Дать постоять 10 минут в холодильнике.
Совет: Не жалейте льда. Лимон с сахаром дают кисло-сладкий вкус, мята — свежесть. Если кисло — добавьте сахар. Если сладко — долейте лимонный сок.
Второй рецепт. Ягодный лимонад «Клубника-мята»
Летний хит. Ягоды можно любые: клубнику, малину, смородину, вишню.
Что нужно (на 2 литра): лимоны — 2 штуки, клубника — 200 грамм (или любые ягоды), сахар — 3-5 столовых ложек, вода — 2 литра, лёд — много, мята — пучок.
Как делать. Ягоды вымыть, удалить хвостики. Половину ягод размять вилкой в кашицу. Вторую половину оставить целыми (для украшения). Лимоны вымыть, выжать сок. Снять цедру с одного лимона. В отдельной миске смешать ягодное пюре, лимонный сок, цедру, сахар и немного горячей воды. Перемешать, чтобы сахар растворился. Процедить через сито. Добавить холодную воду. В кувшин насыпать лёд, добавить мяту, целые ягоды и кружочки лимона. Залить лимонадом.
Совет: клубнику можно заменить малиной — будет ярче. Смородиной — кислее. Вишней — терпче. Экспериментируйте.
Третий рецепт. Лимонад без сахара «Для лёгкости»
Для тех, кто следит за фигурой, не ест сахар или просто любит кислое.
Что нужно (на 2 литра): лимоны — 4 штуки, стевия (или сироп агавы) — по вкусу, вода — 2 литра, лёд — много, имбирь — кусочек 2 см (по желанию), огурец — половинка (по желанию).
Как делать. Лимоны вымыть, выжать сок. Снять цедру с двух лимонов. Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке. Огурец нарезать кружочками. В кувшин положить лёд, цедру, имбирь, огурец. Залить лимонным соком и водой. Добавить стевию или сироп агавы по вкусу. Хорошо перемешать.
Совет: стевия слаще сахара, поэтому кладите буквально щепотку. Сироп агавы — жидкий, добавляйте как мёд. Имбирь даёт пикантность, огурец — свежесть. Обойдитесь без них, если не любите.
Бонусные советы
Как сделать лимонад быстрее? Смешайте сок лимона с сахаром в блендере — сахар растворится мгновенно.
Чем заменить лёд? Заморозьте ягоды или фрукты в формочках для льда. Такой лёд не разбавит лимонад водой, а добавит вкуса.
Как хранить? В закрытой бутылке в холодильнике — не больше суток. Потом пропадает свежесть. Лучше делать сразу на один день.
Чем подавать? В высоких стаканах с трубочкой, с долькой лимона на краю. Красиво и вкусно.
Что в итоге?
Домашний лимонад — это просто, быстро и гораздо полезнее магазинного. Вы контролируете количество сахара, выбираете ягоды по вкусу, добавляете мяту или имбирь.
Три рецепта на любой вкус: классический, ягодный и без сахара. Берите за основу, меняйте пропорции, придумывайте свои сочетания.
И помните: настоящий летний напиток не продаётся в бутылках. Он делается на вашей кухне, со льдом и любовью.