Теплым июльским вечером они стояли у мангала, исподтишка тыкая друг в друга тонкими ивовыми прутиками. Маленькая худая девочка-чертенок с двумя толстыми темными косами и добродушный плотноватый парнишка с россыпью задорных веснушек на светлом лице. О чем-то спорили, не могли что-то поделить и договориться, ребячливо толкались, чтобы через минуту вновь заливисто засмеяться, запрокидывая головы и утыкаясь в безоблачное небо взглядом карих и голубых глаз. Их голоса срывались и летели вдаль над орешником, заросшей речкой и полем далеко, пока не терялись окончательно где-то в зарослях кипрея и полыни. И было лето, и была эта маленькая детская вселенная, и ты стоял и думал, как же все это ценно: теплота семейных обедов на открытой веранде, запах свежескошенной травы, плеск прохладного вина в бокалах, всполохи костра и просто выходные, проведенные с самыми любимыми людьми!
На 1.5кг крыльев или голеней:
- 2ст.л. оливкового масла
- 3ст.л. белого винного уксуса
- 2ч.л. горчичного порошка
- 2ч.л. чесночного порошка
- 2ч.л. молотой паприки
- 2ч.л. молотого чили
- 2ч.л. черного молотого перца
- 1ч.л. сухого орегано
- 1.5ч.л. соли
- мед по желанию для глазировки
И овощи-гриль на гарнир, как вариант...
Овощи весом около 1.5кг:
- цукини
- баклажан
- перец
- красный лук
- 1ч.л. соли
- 1/2ч.л. черного перца
- 1/2ч.л. куркумы
- 2ст.л. оливкового масла
Тщательно перемешиваем все ингредиенты для маринада. Обмазываем курицу и оставляем на 6-8 часов в холодильнике или на 1 час при комнатной температуре. Если любите легкий сладковатый оттенок, то перед жаркой можно совсем немного с помощью кисточки смазать поверхность кусочков прогретым до текучего состояния медом. Жарим на решетке на огне или запекаем при 200С в течение 35-40 минут.
Цукини и баклажаны нарезаем кружками по 1см толщиной, перец полосками, лук секторами, оставляя корешок, чтобы лепестки не разваливались. Натираем овощи маслом и специями и оставляем на 15-20 минут, жарим на решетке или сковороде-гриль 5-7 минут, переворачивая.