Ночью просыпаетесь от того, что большой палец на ноге горит огнем, а дотронуться до сустава невозможно. Утром врач строго говорит: "Забудьте про мясо, ваша еда теперь — трава и каши на воде". Вы честно терпите неделю, давитесь пустой гречкой, чувствуете слабость, а потом срываетесь на пару жареных котлет. И всё по новой: отек, боль, таблетки горстями. Знакомая картина?
Как нутрициолог, я постоянно вижу эту ошибку. Жить на одном силосе взрослому человеку нельзя, да и не нужно. Мясо при подагре оставлять в меню можно, если знать элементарную биохимию и правильно работать с кастрюлей.
Фокус с кипятком: куда на самом деле уходит мочевая кислота
Мы привыкли думать, что любой кусок говядины или курицы — это мгновенный приступ. На деле всё зависит от термообработки. Пурины, из которых потом образуется та самая колючая мочевая кислота, отлично растворяются в воде. Если просто сварить кусок мяса, почти половина опасных веществ покинет волокна и уйдет в жидкость. Именно поэтому наваристые мясные бульоны при подагре строго запрещены.
Чтобы спокойно есть животный белок, берем нежирную говядину или птицу. Закладываем в холодную воду, доводим до кипения и варим минут пятнадцать. А дальше — безжалостно сливаем этот первичный бульон в раковину. Промываем кусок, заливаем свежим кипятком и довариваем до готовности. На выходе получаем сытный продукт, лишенный львиной доли пуринов.
Вы сыты, поджелудочная спокойна, а суставы не воспаляются.
Простые овощи, которые работают как щетка для почек
Отварное мясо мы сделали безопасным, но организму все равно нужно помогать выводить остатки солей. И здесь нам не нужны никакие заморские порошки или дорогие добавки. Почки отлично реагируют на обычные щелочные продукты с грядки. Речь идет про самые простые огурцы, кабачки и свежую белокочанную капусту.
Я всегда советую пациентам: съели кусок правильно отваренной курицы — добавьте к нему внушительную порцию салата из капусты с каплей нерафинированного масла или просто нарезанный огурец. Клетчатка и вода в их составе работают как губка, не давая мочевой кислоте задерживаться в крови и оседать кристаллами в ваших коленях и пальцах.
Главное — никакой соли при варке мяса, так как ее избыток замедляет выведение мочевой кислоты.
Ошибка с рыбой и почему сладкий чай отменит всю диету
Многие думают, что раз красное мясо мы ограничили, можно без оглядки налегать на рыбу. И тут кроется опасная ловушка. Жирная селедка, консервы или шпроты из банки при обострении ударят по суставам не хуже свиного шашлыка. Если хотите разнообразия, выбирайте простую белую рыбу. Тот же доступный минтай или треска подойдут идеально. Готовим их по знакомому принципу: легкое отваривание или запекание в фольге без лишнего жирного соуса.
А что положить рядом на тарелку? Забудьте про макароны или сдобные булки. Лучший друг почек — обычная перловка или гречка. Эти крупы дают сытость и не провоцируют воспаление. Но есть один нюанс, из-за которого диета может не сработать. Если вы запьете такой правильный ужин сладким чаем с конфетой, все усилия пойдут прахом. Фруктоза из сахара перегружает печень и заставляет организм вырабатывать новую порцию мочевой кислоты. Поэтому сахар на столе при больных суставах должен стать самым редким гостем.
Невидимый враг в стакане, или Чем промывать почки
Часто на приемах я слышу мужские оправдания: мол, мясо я теперь вывариваю, но кружечку пива в выходной себе позволяю, оно же мочегонное. Так вот, пиво — это концентрированная пуриновая бомба. Оно не вымывает соли, оно их буквально цементирует в ваших хрящах, а алкоголь блокирует работу почек.
Чтобы организм мог нормально фильтровать кровь, ему нужна чистая вода. Не магазинные соки, не крепкий кофе, а простая питьевая вода. В нее можно добавить дольку лимона. Дело в том, что витамин С помогает ускорить снижение уровня мочевой кислоты. Еще один отличный домашний способ — заварить в термосе обычный шиповник. Это поддержит фильтрацию естественным путем, без всякой лишней химии.
Статья носит исключительно информационный характер. При любых болях в суставах, обострениях подагры и для корректировки лечебного рациона обязательно обращайтесь к врачу.
А вы замечали, после каких продуктов ваши суставы начинают ныть сильнее обычного? Напишите в комментариях, разберем ваши наблюдения.