Народ, помогите! короче, разругались с соседом из-за вечного вопроса!
Надо ли ставить шампур на ребро и прожаривать мясо со всех 4 сторон, или это уже шашлычная шизофрения?
Буквально сегодня, пока жарили, не смогли найти ответы на вопросы!
Вот смотрите.
Аргументы ЗА:
- мясо реально прожаривается равномернее
- боковины тоже получают корочку, а не остаются вареными
- жир капает по-разному, меньше шансов сжечь одну сторону
- а если жар сильный, то можно точнее контролировать прожарку
Аргументы ПРОТИВ:
- пока ты крутишь эти 4 стороны, мясо тупо пересыхает
- нормальный шашлык жарят на двух основных плоскостях и не крутят шампур каждые 15 секунд
- половина людей вообще не отличит результат
- выглядит как ритуал для самоуспокоения, а не реальная необходимость
И вот я теперь не понимаю. Это реально важная техника, которую многие игнорируют?
Кто как жарит, кто как пробовал, когда получается идеальный результат?