Если у тебя магазин, выручку не надо угадывать. Её можно собрать снизу, прямо с полки, и заранее знать, сколько бизнес обязан приносить при нормальной работе. Логика простая. Берёшь весь ассортимент — допустим, 650 SKU — и раскладываешь на группы по сроку реализации: мясо, курица, молочка, снеки и так далее. По каждой группе ставишь минимальную оборачиваемость и держишь полку полной, без стоп-листов и пустых мест. Покажу на одной позиции. Курица, срок реализации 5 дней, уходит по 100 кг за этот срок. Значит в месяц это примерно 7 закупок по 100 кг — 700 кг. Закупаешь по 200 рублей, продаёшь по 300. Считаем: — закупка: 700 кг × 200 ₽ = 140 000 ₽ — продажа: 700 кг × 300 ₽ = 210 000 ₽ — маржа по группе: 70 000 ₽ в месяц И так по каждой группе — мясо, молочка, снеки, бакалея. Складываешь обороты всех групп и получаешь выручку, которую магазин даёт, если ассортимент подобран верно, всё продаётся и полка всегда полная. Закупку и маржу можно спрогнозировать также по группам объемов продаж