В межсезонье, когда организм после долгой зимы испытывает недостаток витаминов, полезные салаты становятся одним из лучших вариантов для весеннего меню
В межсезонье, когда организм после долгой зимы испытывает недостаток витаминов, очень важно следить за тем, чтобы на столе было как можно больше продуктов, способных восстановить израсходованные запасы питательных веществ. Полезные салаты - один из лучших вариантов для весеннего меню. Диетологи советуют обратить внимание на три ингредиента, которые помогут поддержать иммунитет.
Корень сельдерея не так часто попадает в наше меню, а зря - ведь он очень полезен и низкокалориен. Стоит взять за привычку добавлять его в рацион - и вы получите заряд витаминов и макроэлементов: А, С, Е, группы В, а также калий, бор, железо, магний, селен, кальций, марганец, натрий, хлор, серу, цинк и фосфор. Корень сельдерея является основой для многих здоровых салатов. Попробуйте, например, такой рецепт: очистите и натрите на крупной тёрке корень сельдерея, одну морковь и два кислых яблока нарежьте мелкой соломкой, слегка сбрызните овощи и фрукты лимонным соком. Для заправки используйте нежирную сметану - она поможет витамину А усвоиться.
Одним из первых среди весенней зелени на прилавках магазинов появляется щавель. Молодые листья содержат много бета-каротина для здоровья глаз, кожи, ногтей и волос, а ещё щавель укрепляет иммунитет, поскольку богат аскорбиновой кислотой. Чтобы раскрыть все полезные свойства, специалисты советуют употреблять его в сыром виде. Например, в таком салате: отварите три клубня молодого картофеля, очистите и нарежьте их кубиками, выложите 100 граммов зелёного горошка в салатник и добавьте к нему картофель, затем пучок щавеля порвите руками и добавьте к овощам, посолите и поперчите. Заправьте салат смесью из двух столовых ложек растительного масла и одной чайной ложки горчицы.
Краснокочанная капуста весной также необходима организму. Она содержит много витамина С, который поддерживает защитные силы организма, витамин К, благотворно влияющий на регенерацию тканей, а также большое количество клетчатки - её содержание в два раза выше, чем в белокочанной капусте. Клетчатка помогает для профилактики запоров, сахарного диабета, ожирения и болезней сердечно-сосудистой системы. В сочетании с другими овощами краснокочанная капуста очень хорошо раскрывает свой богатый витаминный состав. Рецепт: возьмите краснокочанную и белокочанную капусту и мелко нашинкуйте их, добавьте тёртую морковь и консервированную кукурузу, мелко порубите петрушку и тоже отправьте к остальным овощам. Для заправки смешайте греческий йогурт, чайную ложку дижонской горчицы, немного лимонного сока, щепотку сахара и чёрного перца. Этой смесью полейте овощи - и ваш иммунитет будет в порядке!
Ранее «Уфимские нивы» назвали три причины не исключать хлеб из рациона.
Фото: нейросеть