Каждое лето сталкиваюсь с одной и той же проблемой: кабачков становится столько, что уже не знаешь, куда их девать.
Оладьи надоели, жареные кружочки с чесноком тоже, а домашние при слове «кабачки» начинают искать повод отказаться от ужина.
Но все изменилось после разговора с моей подругой-грузинкой. Она дала очень необычный рецепт, которым хочу сегодня с вами поделиться.
Когда я попробовала готовое блюдо, поняла: кабачки могут быть настолько вкусными, что их будут просить даже те, кто обычно от них отказывается.
Получается что-то среднее между горячей закуской и полноценным ужином. Сочные кабачки, нежная начинка и аппетитная сырная корочка сверху. Просто, доступно и очень вкусно.
Что понадобится
- 2 молодых кабачка;
- 200 г ветчины или любой колбасы;
- 150 г твердого сыра;
- 3 ст. л. майонеза или сметаны;
- 2 зубчика чеснока;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец;
- свежая зелень по желанию.
Как приготовить
Для начала хорошо вымойте кабачки и нарежьте их толстыми кружочками толщиной примерно 2–3 сантиметра.
Если кабачки молодые, кожуру снимать не нужно. Именно она помогает кружочкам сохранять форму во время запекания.
Каждый кружочек слегка посолите и оставьте на несколько минут. За это время кабачки станут немного мягче и пустят немного сока.
Тем временем приготовьте начинку.
Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на крупной терке. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, добавьте майонез или сметану и немного черного перца.
Начинка должна получиться густой и ароматной.
Противень застелите бумагой для выпечки. Разложите кружочки кабачков в один слой.
На каждый кружочек выложите щедрую порцию сырно-мясной смеси. Не бойтесь класть побольше — именно начинка делает блюдо особенно сочным и вкусным.
Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте противень запекаться примерно на 25–30 минут.
За это время кабачки станут мягкими, а сыр сверху расплавится и приобретет красивый золотистый оттенок.
Когда блюдо будет готово, достаньте его из духовки и дайте немного остыть. По желанию посыпьте свежей зеленью.
Главный секрет в том, что кабачки не превращаются в бесформенную массу, как это часто бывает при обычном тушении или жарке. Они остаются сочными, но при этом отлично держат форму.
Сыр образует аппетитную корочку, ветчина добавляет насыщенный вкус, а чеснок делает аромат просто невероятным.
Такое блюдо можно подать как горячую закуску, легкий ужин или даже поставить на праздничный стол. Обычно гости сначала думают, что это какая-то необычная запеканка, а потом удивляются, узнав, что основа — самые обычные кабачки.
Теперь, когда начинается сезон кабачков, я готовлю их именно так. И знаете что? Домашние больше не спрашивают: «Опять кабачки?» Наоборот, интересуются, когда я снова сделаю те самые кружочки с сыром и ветчиной.
Попробуйте приготовить хотя бы один раз — возможно, этот рецепт тоже станет вашим любимым на все лето.
Канал "Почавкаем" теперь и в MAX
Присоединяйтесь к нам в MAX: https://max.ru/ch_614edc1f25ea4c3453e29a2c