Ресвератрол — это природный полифенол из группы стильбенов, наиболее известный благодаря содержанию в красном вине и винограде. Также он присутствует в арахисе, клюкве, фисташках, чернике и корнях некоторых растений. Кроме натуральных источников, ресвератрол доступен и в виде биологически активных добавок.
Однако применение ресвератрола в составе препаратов пока ограничено из-за недостатка крупных клинических исследований, подтверждающих его эффективность и безопасность у человека. Кроме того, содержание этого вещества в продуктах относительно невелико: красное вино содержит примерно 0,1–14,3 мг/л ресвератрола, белое — 0,1–2,1 мг/л, высушенная кожица винограда — до 24 мг/г, а клюквенный сок — около 0,2 мг/л.
Известно, что биодоступность ресвератрола невысока: он плохо всасывается и быстро метаболизируется в печени. При этом из натуральных источников — например, вина или виноградного сока — его усвоение может быть выше, чем из некоторых синтетических препаратов.
Многочисленные исследования in vitro и in vivo показывают, что ресвератрол обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием, в том числе в отношении сосудистой стенки. Также предполагается его положительное влияние на сердечно-сосудистую систему: он способствует расширению сосудов и может снижать риск тромбообразования.
Кроме того, ресвератрол связывают с метаболическими эффектами — повышением чувствительности к инсулину и снижением воспалительных маркеров. Существуют и исследования, указывающие на его возможные нейропротективные свойства.
Однако действие ресвератрола зависит от дозировки. В низких дозах он чаще проявляет свойства антиоксиданта, тогда как при высоких дозах могут возникать и цитотоксические эффекты.
Поэтому специалисты подчёркивают необходимость дальнейших исследований для определения оптимальных дозировок и создания препаратов с более высокой биодоступностью. На сегодняшний день предпочтительным считается умеренное потребление натуральных продуктов, содержащих ресвератрол — винограда, ягод, орехов и красного сухого вина, — а не приём высокодозированных добавок.