Куриную печень можно приготовить по-разному. Сегодня я потушу печень с картофелем и другими овощами в сковороде.
Видеорецепт этого блюда я разместила на своем Рутьюб-канале "Шуршу По Дому" по ссылке
Ингредиенты
- Куриная печень ... 500 г
- Репчатый лук ... 130 г
- Морковь ... 120 г
- Картофель ... 630 г
- Стебли петрушки
- Растительное масло для обжарки
- Приправа для курицы
- Соль
- Вода ... 200 мл
Подготовка куриной печени
Каждый кусочек печени внимательно осматриваю на наличие желчного мешочка, который необходимо удалить, чтобы блюдо не было безнадёжно испорчено горечью. Если на печени есть темно-зеленые пятна, их тоже вырезаю. Печень не разрезаю, а оставляю целиком, как есть, промываю ее на сите и даю воде стечь.
Приготовление блюда
В сковороду наливаю растительное масло без запаха и разогреваю его.
Перекладываю печень в разогретое масло. Обжариваю ее на сильном огне 5 минут, а затем убираю со сковороды на тарелку. Печенка схватывается румяной корочкой сверху, оставаясь сырой внутри.
Теперь выкладываю в сковородку, где жарилась печень, порезанный небольшими кусочками репчатый лук и морковь, порезанную соломкой. Если в сковороде недостаточно масла, немного подливаю. Все вместе обжариваю, пока овощи не приобретут золотистый цвет.
Картофель нарезаю довольно крупными кусками и перекладываю в сковороду. Туда же отправляю мелко порезанные стебли петрушки. Вливаю воду в сковородку, она не должна покрывать все ее содержимое. По вкусу сдабриваю готовой приправой для курицы и солью. Все перемешиваю, накрываю крышкой и тушу на медленном огне 15 минут, периодически перемешивая.
Через 15 минут картофель готов (время примерное, зависит от сорта картофеля).
Отложенную печень возвращаю в сковороду, перемешиваю с другими продуктами и тушу еще 5 минут под крышкой.
При таком способе приготовления печень не становится "резиновой", а получается мягкой, нежной и вкусной.
У меня на канале есть плейлист, где Вы найдете другие рецепты с куриной печенью, вот ссылка https://rutube.ru/plst/26874
Готовьте с удовольствием.