Рынок давит, гостей меньше, расходы растут… Одни закрываются, другие в этих же условиях открывают новые точки. Разница не в везении и не в бюджете.
4 июня в 14:00 по МСК, с Quick Resto и Анастасией Бердниковой разберём, что делать, чтобы остаться в числе тех, кто работает:
✅ Ключевые метрики и сигналы кризиса. На что смотреть в первую очередь и какие цифры нельзя игнорировать.
✅ Какие категории аудитории остаются с деньгами в 2026 году и как с ними работать.
✅ С каким поколением работать сейчас, как распределить роли и не потерять команду в нестабильное время.
✅ Где заведение теряет деньги незаметно для себя и как это остановить.
Спикер — Анастасия Бердникова:
🔴 Кризис-менеджер, управляющий бара «Машенька и Негрони», г. Москва.
🔴 18+ лет опыта в ресторанном бизнесе.
🔴 Топ-100 новых концепций «Пальмовая ветвь» 2024.
🔴 Автор канала «В РОТ КОМПОТ».
