Сегодня в России День здорового питания. Как грамотно и осознанно подойти к составлению своего рациона? Допустим ли в нём фаст-фуд, может ли от сладких перекусов возникнуть диабет, что означает гипотеза «белкового рычага», можно ли без ущерба для организма заменить животный белок растительным? Об этом расскажет врач-гастроэнтеролог Елизавета Цеховая.
— Многим не хватает времени на приготовление пищи. Но одно дело брать готовые обеды в контейнерах, другое — есть на обед шаурму, бургеры, картофель фри. Как часто можно это делать? Насколько вообще допустим фаст-фуд?
— Если говорить о перекусах в течение дня между завтраком и обедом, обедом и ужином. Как правило, это чай с булочкой, печеньем, конфетами. Действительно ли такие перекусы увеличивают вероятность развития диабета 2-го типа? Сколько таких перекусов может быть в течение дня, чтобы не навредить организму?
— Если человек нормально, полноценно пообедал, сколько часов он может не испытывать чувство голода? Если нам нужен сладкий перекус, значит, организму не хватило еды?
— В интернете можно прочитать про гипотезу «белкового рычага», что именно он один из важнейших механизмов, вызывающих ожирение. Организм стремится удовлетворить свою естественную потребность в белке, а мы кормим его углеводами, жирами, потребляя лишние калории, и все равно не чувствуем насыщения. То есть, для нас важно набрать не столько необходимое число калорий в день, сколько белка?
— Сколько граммов белка нужно съедать в день, и можно ли без ущерба для организма заменять животный белок растительным, например, фасоль вместо куска мяса? Как Вы относитесь к протеиновым коктейлям? Стоит ли их употреблять, если у человека нет больших спортивных и физических нагрузок?
— Правда ли, что для повышения уровня гемоглобина не подходят ни курица, ни свинина, и нужно есть только говядину, телятину, кролика или индейку?
— А что касается микрозелени — удовольствие недешевое, насколько её употребление необходима организму и в каких объёмах?
— В одном из интервью с хирург-онколог, рассказывал, что он всегда опрашивал своих пациентов с раком кишечника, что они ели на завтрак. И у всех в утреннем меню были сосиски, бекон или сырокопченые колбасы. И он категорически не рекомендует эти продукты употреблять в завтрак. Откуда тогда брать белок, если каждый день не хочется есть яйца или творог?
— Есть те, кто дома взвешивает порции, подсчитывает калории, но на это тоже нужно время. Если говорить о дневном рационе в целом, то каким он должен быть? Что съедать на завтрак? Обязательно ли в состав обеда должен входить суп? Сколько свежих фруктов и овощей нужно есть?