Лаваш — это, пожалуй, самый недооцененный герой на кухне. Тонкий, гибкий, нейтральный по вкусу, он способен на настоящие кулинарные чудеса. Забудьте про скучные бутерброды и долгие часы у плиты. С этим простым ингредиентом можно за считанные минуты приготовить и сытный завтрак, и быстрый перекус, и даже эффектную закуску для гостей. Главное — немного фантазии и любимые начинки.
Вот три совершенно разных рецепта, которые докажут, что лаваш — это не просто хлеб, а основа для творчества.
1. Ленивая ачма: сырный пирог за 20 минут
Это блюдо — спасение, когда хочется горячей выпечки, но нет времени возиться с тестом. По вкусу оно очень напоминает знаменитую грузинскую ачму, но готовится в разы проще.
Что понадобится:
Тонкий лаваш — 2-3 листа
Сыр (смесь сулугуни и адыгейского или просто твердый) — 300-400 г
Кефир — 250 мл
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — для смазывания формы
Как готовить:
Натрите сыр на крупной терке.
В отдельной миске слегка взбейте яйца и смешайте их с кефиром.
Форму для запекания обильно смажьте сливочным маслом.
Выложите на дно первый лист лаваша так, чтобы его края свисали. Смочите его яично-кефирной смесью.
Посыпьте частью сыра. Накройте вторым листом лаваша (тоже смочите его), снова сыр, и так далее. Последним слоем должен быть сыр.
Заверните внутрь свисающие края нижнего лаваша, чтобы закрыть начинку.
Сверху вылейте остатки заливки и разложите маленькие кусочки сливочного масла.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут до румяной корочки.
2. Конвертики из лаваша с ветчиной и сыром (на сковороде)
Идеальный вариант для быстрого завтрака или перекуса в дорогу. Хрустящая корочка и тянущаяся начинка — что может быть лучше?
Что понадобится:
Лаваш — 1 лист
Ветчина или любая колбаса — 100 г
Твердый сыр — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло для жарки
Как готовить:
Нарежьте ветчину и сыр небольшими кубиками или натрите сыр на терке.
Разрежьте лист лаваша на квадраты примерно 15х15 см.
На каждый квадрат выложите начинку.
Сверните конвертиком, тщательно защипнув края, чтобы начинка не вытекла.
В отдельной миске взбейте яйцо.
Обмакните каждый конвертик в яйцо со всех сторон.
Обжаривайте на среднем огне на сковороде с небольшим количеством масла по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
3. Рулетики со сливочным сыром и зеленью
Элегантная и свежая закуска, которая готовится буквально за 5 минут. Отлично смотрится на праздничном столе.
Что понадобится:
Лаваш — 1 лист
Сливочный или творожный сыр (типа "Филадельфия", "Альметте") — 150 г
Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — небольшой пучок
Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
Мелко порубите зелень.
Смешайте сливочный сыр с зеленью, добавьте соль и перец по вкусу.
Равномерно распределите получившуюся массу по всей поверхности листа лаваша.
Плотно сверните лаваш в рулет.
Заверните рулет в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут (можно оставить на ночь). Это нужно, чтобы он пропитался и его было легче резать.
Перед подачей достаньте рулет, снимите пленку и нарежьте на порционные рулетики толщиной 2-3 см.
Как видите, из одного простого лаваша можно создать целый кулинарный ансамбль на любой случай. Экспериментируйте с начинками: добавляйте грибы, курицу, овощи, рыбу — и каждый раз получайте новое блюдо!
Приятного аппетита ! Не забудьте подписаться на мой канал!!!!