Летом фрукты и ягоды хочется есть сразу: клубнику — прямо из миски, черешню — по дороге с рынка, яблоко — на прогулке. Но вместе с сезонной пользой есть и риск. На кожуре могут оставаться земля, пыль, микробы. Разбираемся, как правильно мыть фрукты и ягоды, чтобы летние перекусы были не только вкусными, но и безопасными.
Сначала моем руки
Главное правило простое: перед тем как мыть фрукты и ягоды, нужно вымыть руки. Иначе можно перенести загрязнения с ладоней обратно на чистые продукты.
Это особенно важно летом, когда мы часто едим на даче, пикнике, после прогулки или в дороге. Кажется, что яблоко достаточно протереть салфеткой, а ягоды со своей грядки уже чистые. Но они растут в земле, их могут касаться насекомые, на них попадает пыль, вода для полива и частицы почвы.
Мыть нужно даже те продукты, у которых кожура не идёт в еду: бананы, апельсины, мандарины, арбузы, дыни. Когда вы разрезаете или чистите немытый плод, грязь с поверхности может попасть на мякоть через нож или руки.
Как мыть фрукты с плотной кожурой
Яблоки, груши, персики, нектарины, сливы, виноград, цитрусовые лучше мыть под проточной водой. Если кожура плотная, можно аккуратно потереть её чистыми руками, губкой или отдельной щёткой для овощей и фруктов. Не нужно использовать средство для мытья посуды или обычное мыло. Они не предназначены для еды и могут остаться на поверхности продукта.
Как мыть ягоды, чтобы не испортить их
Ягоды нежнее фруктов, поэтому их не стоит долго держать в воде или активно тереть руками. Лучше перебрать перед мытьём: убрать мятые, подгнившие, повреждённые плоды, листочки и мусор. Затем положите ягоды в дуршлаг и промойте под слабой струёй прохладной воды. Черешню, вишню, смородину, крыжовник, голубику лучше мыть небольшими порциями, чтобы нижний слой не помялся.
Малину и ежевику нужно промывать особенно аккуратно: они быстро впитывают воду и теряют форму. После мытья ягоды разложите на бумажном полотенце и дайте лишней влаге стечь.
Сильно загрязнённую клубнику можно опустить в миску с прохладной водой на 10 минут. По желанию добавить столовую ложку соды, чтобы очистить ягоды от мелких насекомых и бактерий. Но после такого замачивания клубнику нужно обязательно тщательно промыть под проточной водой.
Не мойте ягоды сильно заранее. Так они быстрее портятся, даже в холодильнике. Подготовьте столько, сколько планируете съесть сейчас или в ближайшее время.
Что делать, если живот всё же заболел?
Если после некачественно вымытых фруктов и ягод появились тошнота, боль в животе, диарея или подозрение на пищевое отравление, важно пить воду небольшими порциями и следить за состоянием. В домашней аптечке на такие случаи держите энтеросорбенты. Например, Полисорб. Он связывает и выводит из организма вредные вещества. Можно принимать, как детям, так и взрослым.
Летние фрукты и ягоды — это вкусная часть сезона. Но не забывайте мыть руки, промывать продукты под водой и не есть то, что выглядит испорченным. Тогда сезон клубники, черешни, яблок и арбузов будет радовать, а не проверять желудок на прочность.