Вы до сих пор не знаете что делать с икрой красноперки и выкидываете ее? Остановитесь, немедленно! Ведь это ценный и вкусный деликатес, который ценится за богатый минеральный состав, высокое содержание легкоусвояемого белка и нежный вкус.
Думаете это сложно и долго? Все не так страшно как кажется😎😉👌Честно-честно! Я Вас научу. По этому принципу можно солить икру любых рыб.
Итак, нас угостили рыбкой или Вы сами поймали. Что делать?
"Пятиминутка" - это самый простой способ. Рецепт.
- Надо освободить икру от пленок. Для этого кипятим чайник. Наливаем кипяток в большую кружку (чашку) для того, чтобы кипяток стал не крутым.
- Заливаем икру некрутым кипятком и, пользуясь вилкой, освобождаем икру от пленок. (от горячей воды пленочки обварятся, убрать легко).
- Откидываем икру на сито металлическое, сливаем жидкость.
- Икру перекладываем в чашку и опять заливаем горячей водой (не крутым кипятком!). Промываем еще раз, перемешивая аккуратно ложкой, и откидываем на сито. Ждем когда стечет вода.
- Перекладываем в миску (чашку, контейнер и тд.)
- Добавляем соль, перемешиваем, добавим чуть-чуть растительного масличка (для блеска, вкуса и чтобы не слипались икринки), закрываем крышкой. Все. Вуаля!
не хухры-мухры то, мы ж с Вами специалисты!Про соль: я добавляю на глаз, свято веря, что икра возьмет сколько ей надо. Просто солю, не много и не мало. Смонтировала видео, можно перейти на мой канал, посмотреть⬇️
7. Убираем в холодильник на ночь. За это время икра полностью раскроет свой вкус. Дозреет, так сказать.
Есть можно на следующий день.
Найдутся, конечно, отчаянные, которые едят сразу, но я не из их числа. Я осторожная же, не хухры-мухры🤦♀️✔️👌😉
В икру можно добавить отварное яйцо и лук зеленый или репчатый, чеснок... Но я предпочитаю в чистом виде на хлебушек с маслицем😉
Приятного здорового аппетита! Угощайтесь и принимайте комплименты от благодарных любителей икорочки😉👌✔️
Включайте режим шеф-повара, мажьте масло на хлеб потолще и наслаждайтесь жизнью!
За рыбацкую удачу и вкусную закуску! Дзынь!