Лесные шампиньоны отличаются более насыщенным ароматом по сравнению с выращенными в теплицах.
Грибной сезон в Подмосковье и ряде других регионов России постепенно набирает обороты. Любители тихой охоты уже находят в лесах шампиньоны, белые грибы, лисички и другие съедобные виды. Об этом в интервью aif.ru рассказал эксперт по грибам Дмитрий Тихомиров.
По словам специалиста, первые грибные находки этого сезона уже радуют грибников. Недавно ему удалось собрать лесные шампиньоны в районе Домодедово. Эксперт отметил, что многие ошибочно воспринимают шампиньоны исключительно как культивируемые грибы, которые продаются в магазинах, хотя они широко распространены и в дикой природе.
«Эти грибы растут не только в магазинах на полках, но и в лесу. Лесные шампиньоны гораздо более ароматные, чем те, что продаются», — рассказал эксперт.
Помимо шампиньонов, грибники уже начали находить первые белые грибы. Речь идет о так называемом белом сетчатом грибе — одном из наиболее ценных и популярных видов среди любителей тихой охоты.
Также в лесах появились молодые лисички. Пока они еще небольшого размера, однако при благоприятных погодных условиях их количество в ближайшее время может значительно увеличиться.
Еще одним объектом внимания грибников стал серно-желтый трутовик, который растет преимущественно на дубах. За необычные вкусовые качества этот гриб нередко называют «лесной курицей» или просто «курицей».
По словам Тихомирова, собирать такие грибы следует в молодом возрасте, когда их мякоть остается мягкой и нежной. В этот период они быстро готовятся и ценятся многими любителями грибной кухни.
Эксперт объяснил, что активному росту грибов способствует нестабильная погода с чередованием тепла, похолоданий и осадков. Именно такие условия складывались в последнее время во многих регионах страны.
По его мнению, прошедшие дожди и снижение температуры должны положительно сказаться на развитии грибницы и увеличить количество плодовых тел в лесах.
«Чтобы грибы начали плодоносить, нужна как раз такая температурно-влажностная провокация, то есть похолодание и осадки», — пояснил Тихомиров.
Специалист считает, что после недавних дождей грибов в лесах станет еще больше, поэтому ближайшие недели могут оказаться особенно удачными для любителей тихой охоты. Однако он напоминает, что при сборе необходимо быть внимательными и брать только те грибы, в съедобности которых нет сомнений.