Всем привет! Продолжаю показывать то, что есть у меня дома каждый день. В первых двух частях я рассказывала про выпечку, бакалею и продукты-«выручалочки» — если пропустили, обязательно загляните, там много полезного.
А сегодня открываем дверцу холодильника ❄️ и говорим о безлактозной продукции — той, что прочно прописалась в нашей семье.
С чего всё началось
Когда сын был на строгой диете, мы вообще не употребляли молочных продуктов — обходились водой и растительным молоком. Позже анализы показали, что у него непереносимость лактозы, а вот с коровьим белком особых проблем нет.
Хотя на практике всё было нагляднее любых анализов: от обычной кисломолочки у сына появлялась шершавость на голенях и кистях рук, а иногда — большие красные прыщи, похожие на комариные укусы. Я думаю, это связано с тем, что лактоза усиливает воспалительные процессы в кишечнике.
Как я делала молочку сама
Чуть позже, когда наступила стадия ремиссии, я начала готовить безлактозные продукты самостоятельно: молоко, сметану, масло и даже сыр. В те годы в магазинах моего города готовых вариантов ещё просто не было.
Выручал специальный итальянский фермент Lacta-Free — с ним я и делала всё сама.
🧀 Почему с сыром всё непросто
Безлактозных сыров сейчас много, но есть подводный камень: почти во всех содержится лизоцим. Это вещество получают из куриного белка — а у сына ещё и непереносимость яиц. Поэтому выбор резко сужается.
Вот к чему мы пришли:
• 🟢 Unagrande, моцарелла — самый надёжный вариант для нас. Доверяю на 100%.
• 🟡 Natura — сын тоже хорошо переносит. А вот муж от неё, скажем так, бегает в туалет 😅 Понятно, от чьей яблони упало яблочко 🙂 Мужу этот сыр больше не даю, а вот в пиццу иногда добавляю — у него тот самый классический солоноватый вкус.
• ⚪ Unagrande, Cream Cheese (сливочный сыр без лактозы) — тоже постоянный гость в холодильнике.
🛒 Мой постоянный набор сегодня
Сейчас сын уже может съесть что-то с лактозой — и реакции нет. Но я всё равно осторожничаю: раз есть такая склонность, боюсь лишний раз спровоцировать воспаление. Поэтому продолжаю покупать безлактозное.
На фото — то, что у меня обычно стоит в холодильнике:
• 🥛 Молоко — Parmalat Comfort (без лактозы) и «Простоквашино» безлактозное
• 🥛 Творог — Parmalat Comfort, 5%
• 🥄 Сметана — Parmalat Comfort
• 🧈 Масло сливочное — «Зелёная линия», безлактозное, 72,5%
• 🧀 Сыры — Unagrande (моцарелла и сливочный), Natura
Лично у меня сложились доверительные отношения с Parmalat и Unagrande. Продукция, мягко говоря, не из дешёвых — но и проблем с ней не было ни разу. А вот с другими марками случались. Поэтому свой выбор я уже сделала 👌
🌱 Немного про растительную альтернативу
Раньше я чаще всего использовала растительное молоко — кокосовое, рисовое и соевое. Сейчас в продаже полно растительных вариантов: йогурты, «колбасы», сыры. На мой взгляд, самые безопасные йогурты — на соевой основе.
Растительная альтернатива молочке — это вообще отдельная большая тема. Если будет интересно — раскрою её подробнее в следующих статьях. Напишите в комментариях, и я возьму в работу 👇
А теперь хочу спросить вас: как у вас обстоят дела с лактозой и молочкой? Может, есть свои проверенные марки или находки? Поделитесь в комментариях — мне правда интересно почитать 💬
Если статья оказалась полезной — вступайте в сообщество «Заметки без глютена» и поставьте 👍 Ваш лайк мотивирует меня продолжать делиться личным опытом и полезной информацией. Спасибо, что вы со мной! ✨