Три неочевидные категории продуктов, которые могут положительно влиять на здоровье и красоту:
Проростки семян
Проростки — это семена растений, которые начали прорастать. В процессе прорастания активизируются все полезные вещества, и их концентрация достигает максимума. Проростки содержат ферменты, антиоксиданты, витамины (группы B, C, D, Р), минералы (кремний, хром, медь, селен, йод), клетчатку и полисахариды.
Польза для здоровья и красоты:
- улучшают пищеварение и восстанавливают микрофлору кишечника;
- стимулируют обмен веществ, повышают иммунитет;
- содержат легко усваиваемый белок и хлорофилл, которые могут помочь при протеиндефицитном малокровии;
- выводят токсины и радионуклиды, рекомендуются для профилактики атеросклероза;
- могут замедлять процессы старения благодаря высокому содержанию антиоксидантов.
Примеры проростков: пшеницы, ржи, овса, гречихи, чечевицы, нута, тыквы, кунжута. Их можно добавлять в салаты, смузи, супы или есть как самостоятельный продукт.
Горечи
К горечам относятся продукты с горьким вкусом, который им придают биологически активные соединения: алкалоиды, полифенолы, флавоноиды и другие. Это могут быть редис, редька, рукола, салат радичио, имбирь, хрен, горчица, лук, грейпфрут, цедра цитрусовых, калина, рябина, а также некоторые пряности и травы.
Польза для здоровья и красоты:
- улучшают работу печени и желчного пузыря, стимулируют образование желчи и опорожнение желчного пузыря;
- могут снижать скорость деления раковых клеток и уменьшать их способность к миграции;
- поддерживают апоптоз (запрограммированную гибель больных клеток) и проявляют химиосенсибилизирующие свойства;
- влияют на углеводный обмен, могут быть полезны при инсулинорезистентности, избыточном весе и диабете;
- очищают вкусовые рецепторы, что может снизить тягу к сладкому.
Однако стоит учитывать, что избыток горечей может возбуждать нервную систему, а некоторые продукты с горьким вкусом могут быть противопоказаны при заболеваниях ЖКТ.
Свежевыжатые овощные соки
Овощные соки — источник витаминов, минералов и антиоксидантов. При этом в них отсутствует клетчатка, которая есть в цельных овощах, что делает питательные вещества более доступными для усвоения.
Польза для здоровья и красоты:
- морковный сок содержит каротиноиды (провитамины А), которые участвуют в синтезе коллагена и повышают упругость кожи;
- сок свёклы активизирует работу желчного пузыря, а её ботва богата витамином С, витаминами группы В, кальцием, магнием, железом и фосфором;
- сок капусты содержит мощные антиоксиданты, ускоряет регенерацию кожи и слизистых;
- сок шпината богат железом, хлорофиллом, лютеином, витаминами Е и С;
- сок сельдерея содержит антиоксиданты, электролиты и диоксид кремния, который помогает поддерживать эластичность кожи.
Важно:
- употреблять соки сразу после приготовления, так как через несколько минут полезные вещества начинают расщепляться;
- разбавлять концентрированные соки водой, чтобы снизить агрессивность и защитить слизистую оболочку пищеварительного тракта;
- не заменять ими цельные овощи и фрукты, так как в соках отсутствует клетчатка;
- учитывать, что соки могут быть противопоказаны при некоторых заболеваниях ЖКТ, сахарном диабете и других состояниях.
Перед включением этих продуктов в рацион стоит проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.