В прошлом посте много рассказывала о том, что молоко — это полноценная еда, которую нельзя смешивать с другими продуктами.
Но на этом его тайны не заканчиваются.
Почему в одних традициях молоко считается нектаром, а в других — продуктом, вызывающим проблемы?
Ответ прост: молоко — не однородный продукт. Его свойства меняются в зависимости от источника, обработки и способа приготовления.
Разберу поподробнее свойства молока.
Вкус: сладкий - он питает, успокаивает и строит ткани тела.
Природа: маслянистая и тяжелая. А значит у молока есть способность глубоко питать и укреплять организм, смазывать суставы и успокаивать нервную систему.
Благодаря этим свойствам, правильно употребленное молоко укрепляет тело, придает силы и улучшает цвет кожи, делая ее сияющей и здоровой.
Но именно из-за своей «тяжести» оно требует особого подхода.
1. Коровье молоко. Это «золотой стандарт», который знает каждый. Его природа нейтральная и тяжелая. Это основа основ, идеальный строительный материал для тела, но и самый требовательный к пищеварению. Именно для него особенно важны правила отдельного употребления и подогрева со специями.
Парное молоко: это коровье молоко в его идеальном, живом состоянии — только что от коровы. Считается настоящим нектаром.
Оно еще не остыло, его ферменты активны, и оно усваивается несравнимо легче.
Парное молоко особенно полезно для ослабленных людей и детей, особенно при проблемах с легкими (кашель, бронхиты), так как оно питает и смягчает.
2. Козье молоко - есть нюансы и отличия от коровьего.
Вкус: сладкий.
Природа: холодная и легкая.
Благодаря своей охлаждающей природе, козье молоко — это лекарство при «горячих» болезнях и может быть идеальным питательным напитком в жару.
Его можно и нужно пить при ОРВИ, гриппе, температуре и воспалительных процессах, так как оно помогает телу охладиться и легче перенести болезнь, не создавая при этом тяжести в желудке.
Производные молока.
1. Обрат (обезжиренное молоко). Лишенное жира, молоко меняет свои свойства.
Его вкус остается сладким, но появляется легкая горчинка.
Оно гораздо легче цельного и обладает уникальным свойством «успокаивать Ветер». На языке современной физиологии это означает, что оно помогает при состояниях, связанных с возбуждением нервной системы: беспокойстве, бессоннице, тревожности.
2. Свежая пахта (побочный продукт при сбивании масла). Это один из самых ценных кисломолочных продуктов. Ее природа очень легкая, она не вызывает тяжести и считается настоящим тоником для пищеварения.
Пахта улучшает аппетит, помогает переваривать пищу и полезна для селезенки — органа, отвечающего за пищеварение и кроветворение.
Рецепт "легкого молока"
1. Топленое молоко: длительное томление при невысокой температуре меняет структуру молока, делая его значительно легче для переваривания и усвоения.
2. Тибетский рецепт «легкого молока»: этот способ позволяет приблизить обычное молоко по свойствам к парному.
1. Возьмите одну часть молока и одну часть чистой воды (например, 1 стакан молока и 1 стакан воды).
2. Добавьте щепотку куркумы (она улучшает усвоение), щепотку мускатного ореха, кориандра и корицы.
3. Поставьте на медленный огонь и уваривайте, пока общий объем не уменьшится. В идеале — до объема исходного молока (т.е. до 1 стакана). Допустимо — до полутора стаканов.
В процессе уваривания с водой тяжелые фракции молока преобразуются, и на выходе вы получаете питательный, согревающий и, главное, легкий для усвоения напиток, который несет всю пользу молока без его побочных эффектов.
Молоко — это тонкий инструмент для поддержания здоровья.
Понимание качеств и видов позволяет использовать его с максимальной пользой: козье — в летнюю жару, пахту — для пищеварения, а коровье, приготовленное по особому рецепту, — для глубокого питания и спокойствия.
Внимание: каждый из нас неповторим и есть ситуации, когда молоко может быть не полезно. Поэтому перед его употреблением - консультируйтесь с вашим лечащим врачом.
Ваши лайки и донаты поддерживают жизнь канала.