Франция всегда ассоциировалась исключительно с шампанским и коньяком, багетом и лягушачьими лапками. Сейчас этот стереотип безнадежно устарел. В последние годы мировую популярность набирает французская водка. Еще в 2009 году объем экспорта этого напитка сравнялся с вывозом коньяка, а сейчас уверенно его превышает. Что же такое французская водка, когда она появилась и чего от нее ожидать, будем разбираться в обзоре от «Ароматного Мира».
История и особенности
Водка во Франции появилась еще в XVIIIвеке. Напиток получали в медных кубах путем двойной перегонки горячего вина. От него она и получила свое первое название – вейновая водка (от немецкого «wein» – «вино»). Уже тогда в напиток добавляли сахар и натуральные ароматизаторы (обычно бадьян или анис). В XIX-XX веках в стране появилось множество винокурен, на которых изготавливали в том числе и водку, а также активно экспериментировали с добавлением в напиток различных фруктов. Так появились малиново-мятный, апельсиново-коричный и чернично-ванильный варианты напитков.
Настоящий прорыв случился в 1997 году с появлением во Франции бренда Grey Goose. Его создавали как продукт премиум-класса, ориентированный в первую очередь на американский рынок. С тех пор французская водка уверенно держится в сегменте премиальных напитков и пользуется популярностью во всем мире. Секрет успеха – в ее неповторимой и хорошо узнаваемой органолептике. Мягкость вкуса удачно дополняется свежестью и чистотой ароматического букета, который радует деликатными фруктовыми, злаковыми и медовыми нотами. Благодаря нежному послевкусию наслаждение от напитка становится еще более продолжительным.
Французская водка бывает двух типов. Первый – это классический напиток на основе пшеничного или ржаного дистиллята. Второй – ароматизированная водка, которую готовят из винограда и других плодов, нередко добавляя для вкуса специи и пряности. Перегонка производится в вертикальных ректификационных колоннах, а сам процесс дистилляции состоит из 5 этапов. Благодаря обогащению напитка кислородом и его очистки с помощью серебряных фильтров французская водка приобретает свой неповторимо мягкий вкус. Чтобы помочь вам познакомиться с этим напитком, подготовили для вас перечень самых популярных брендов.
Водка Summum
Начнем наш рейтинг с водки с говорящим названием Summum. В переводе с латинского оно означает «вершина» - и качество напитка ему полностью соответствует. В отличие от других видов французской водки, в составе Summum нет никаких добавок – исключительно спирт и вода. Этот премиальный напиток, который дистиллируют только вручную, производится французской компанией A. de Fussigny, хорошо известной любителям качественного коньяка. Производится в регионе Коньяк из 100% французской пшеницы регионов Коньяк и Пикардия. Ее свежий и мягкий вкус раскрывается нотами фенхеля и перца, а также еле уловимыми оттенками кокоса и солода. Такую водку можно пить со льдом или просто в охлажденном виде – яркие гастрономические впечатления вам гарантированы!
Водка Grey Goose Original
Именно этот бренд вывел французскую водку на новый уровень востребованности. Первая же партия Grey Goose произвела настоящий фурор, а Институт тестирования напитков назвал ее «самой вкусной водкой в мире». Производится этот премиальный напиток в провинции Коньяк. Спирт делают из отборных сортов пшеницы, ячменя и ржи. Пятикратная дистилляция придает напитку мягкость, а ледниковая вода – особенную свежесть и кристальную прозрачность. Такая водка идеальна для подачи в чистом виде. Именно так вы сможете оценить ее совершенный округлый вкус и приятный, чуть сладковатый аромат с нотами миндального печенья. Подходит она и в качестве основы для коктейлей.
Водка MontBlanc
Если вы никогда не пробовали французскую водку, начните с MontBlanc. Этот ультра-премиальный напиток удивит вас своей мягкостью, чистотой и гармоничностью. Его изготавливают из лучшей пикардийской пшеницы, благодаря чему вкус напитка обогащается соблазнительными нотами свежего багета. Послевкусие радует не только своей продолжительностью, но и приятным согревающим эффектом. Французская водка «Монблан» отличается кристальной прозрачностью, ароматом хлебной корочки с нотами ванили и миндаля и мягким свежим вкусом. Прекрасный выбор как для коктейлей, так и для употребления в чистом виде.
Водка Viche Pitia 1765
А этот продукт стал результатом русско-французского сотрудничества. Maison de la Vodka производит водку по рецептам XVIIIвека, но в полном соответствии с высочайшими международными стандартами. Вместо привычных ректификационных колонн бренд использует медные перегонные кубы, что позволяет достичь безупречной прозрачности, чистоты и мягкости вкуса. Viche Pitia предлагает несколько сортов водки. Особенного внимания заслуживает тминная с крепостью 58%, в состав которой входит тмин и отборная рожь. Благодаря длительной выдержке и последующей дистилляции напиток характеризуется гармоничным вкусом и идеальным балансом крепости и мягкости. Тмин в составе придает вкусу и аромату напитка особенную оригинальность, не делая их слишком агрессивными.
Водка Ora
Великолепный напиток для людей, которые не хотят отказывать себе даже в самых дорогих удовольствиях. Водка ORA – неожиданный подарок любителям этого крепкого напитка от A.E. Dor – коньячного дома, на весь мир известного своим премиальным алкоголем. Ее вкус раскрывается многочисленными и неожиданными гранями, которые плавно развиваются в утонченное послевкусие с тончайшими фруктовыми оттенками. Аромат раскрывается нотами специй, сухофруктов и удивляет неожиданной минеральностью. Такой напиток в вашем баре надолго не задержится, ведь он отлично подходит как для употребления в чистом виде, так и в сочетании с тоником или в качестве ингредиента для коктейлей.
Премиальная французская водка доступна и в России – благодаря магазинам «Ароматный Мир». Приходите, выбирайте и пробуйте – новые гастрономические впечатления вам гарантированы!