Дорогие друзья! Сегодня началось лето прекрасными праздниками-Днём защиты детей и Днём молока! У нас у всех детство тесно связано с молоком- оно является главным продуктом питания в младенчестве. Молоко закладывает основы здоровья и поэтому детство без него представить невозможно.
Молоко не только богато белком, кальцием, фосфором, витаминами, оно способствует проведению электросигналов по нервным волокнам. Этим молоко помогает координировать движение, действия, наше положение в пространстве. Не даром говорят, что молоко - пища детей и стариков. Вот только в старческом возрасте у небольшого количества людей выявляется непереносимость лактозы и молоко эти избранные заменяют молочнокислыми продуктами. Предлагаю в такой молочный праздничный день из молока и такого молочно- кислого продукта как сметана приготовить очень вкусное супербелковое лакомство. Всё в одном флаконе: вкус, польза, лакомство и легкое приготовление. Рецепт не нов, не оригинален, в своё время взят из интернета. Результат всегда радует -получается желе со вкусом ванили, напоминающее вкусом пино- коладу.
Возьмем 20 грамм желатина и зальём его 100 граммами холодного молока.
Дадим набухнуть 20 минут.
Три желтка от яиц С0 и три столовые ложки сахара выложим в миску.
Столовой ложкой или венчиком перетрите сахар с желтками до единой консистенции.
Это не трудно и займёт не более минуты времени. Вот пишу рецепт и страх , осадочек такой скребующий душу где-то в глубине жрёт меня как голодный червь. Вчера весело, от души поделилась рецептами, надеясь, что они вам нужны. Надеясь, что домашнее лучше покупного. А мои подписчики мужчины и многие женщины в комментариях заявляют, что делать это всё сложно, что рецепт никому не нужен и что всё в наши дни можно купить, а не топтаться на кухне. Мол, сложно и нудно. Вот и думай, то ли я плохой рассказчик, неубедительный, то ли повар криворукий.
Так что рассказываю и боюсь, что и этот блог придется свернуть и остаться одной, без общения, без Дзена.
Ладно, бояться боюсь, но дело надо делать.
В растёртые желтки с сахаром вливаем ещё 100 грамм молока, размешиваем и ставим на средний огонь на плиту.
Слегка помешивая, доводим содержимое кастрюли до кипения. Как только у стенок кастрюльки появляется пена , извещающая о начале кипения, выключаем кастрюльку.
И вливаем в кастрюльку 350 грамм сметаны, перемешанной с одной столовой ложкой ванильного сахара.
Разумнее сначала перед кипячением молока, смешать сметану с ванильным сахаром заранее. Для аналогичного вкуса с Пино коладой можно всыпать в сметану чайную ложку мелкой кокосовой стружки.
Сразу после добавления в молоко с желтками сметаны размешиваем венчиком массу и добавляем набухший в молоке желатин. Снова размешиваем до полного растворения желатина.
Наша молочная вкусняшка, подобие Пино колады готова.
Можно застлать пищевой контейнер пищевой плёнкой, чтобы потом за концы пленки легко достать желе из формы, и влить готовое желе в форму.
Можно взять тетро- пак, коробку от сока, молока, срезать одну сторону и залить в неё желе.
Выбирайте ту тару, что вам удобнее. Форму с желе поставьте на пару часов в холодильник.
Потом вскройте ножом аккуратно тетрапак или вытащите за концы пищевой плёнки застывшее желе на доску для подачи или на тарелку, нарежьте порционными кусками и ешьте с удовольствием!
Для большего удовольствия можно посыпать Пино коладу натёртым шоколадом.
В данном рецепте мы используем куриные желтки. Если бы они не вскипели, то покупные яйца без термической обработки могли бы представлять опасность под названием сальмонеллёз. Но они в нашем рецепте перекипели и не опасны. Зато дают насыщенный вкус и помогают быстро загустеть молоку.
Надеюсь, этот молочный рецепт придётся по душе даже тем, кто не любит Пино коладу или не любит готовить. Тем более, предлагаемые мною рецепты-это лишь проекция моего отношения к еде и к тому, что меня в еде интересует, а не приказ для читателей всё бросить и сразу же кидаться повторять приготовленные мною блюда один в один.
Так что если не хотите молочного желе, в честь праздника, Дня молока, выпейте стакан молока или кефира , примите участие во всеобщем празднестве. И скажите спасибо коровам за все молочные продукты.
Готовьте с любовью, ешьте приготовленное с удовольствием! До скорой встречи!