Иногда хочется горячего ужина, но без мяса, духовки и долгой готовки. Открываешь холодильник, а там капуста, пара сосисок, луковица и морковь. Вроде ничего особенного, но на сковороде из этого получается вполне приличная домашняя еда.
Капуста с сосисками — блюдо простое. Не праздничное, не ресторанное, зато вкусное и сытное. Особенно когда надо быстро что-то приготовить из обычных продуктов, а не идти в магазин за половиной списка.
Что понадобится
Беру примерно так:
- капуста — 600–800 г;
- сосиски — 3–4 шт.;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- томатная паста — 1 столовая ложка, по желанию;
- вода — 100–150 мл;
- соль — по вкусу;
- чёрный перец — немного;
- растительное масло — для жарки;
- зелень — по желанию.
Сосиски можно брать любые, которые нравятся. С копчёными вкус будет ярче, с обычными молочными — мягче.
Томатную пасту добавляю не всегда. С ней капуста получается чуть насыщеннее, без неё — проще и мягче по вкусу.
Как готовлю
Лук нарезаю кубиком или полукольцами. Морковь тру на тёрке. Капусту шинкую не слишком тонко, чтобы она не превратилась в кашу.
На сковороду наливаю немного масла и сначала обжариваю лук с морковью. Достаточно пары минут, чтобы овощи стали мягче и дали вкус.
Потом добавляю капусту. Сразу вся может не поместиться, особенно если сковорода не самая большая. Тогда кладу частями: первая немного осела — добавил остальное.
Солю, перчу, перемешиваю. Если использую томатную пасту, развожу её в небольшом количестве воды и выливаю в сковороду.
Накрываю крышкой и тушу капусту на среднем огне примерно 20–25 минут. Время зависит от самой капусты. Молодая приготовится быстрее, плотная зимняя потребует чуть больше времени.
Сосиски нарезаю кружочками и добавляю ближе к концу. Им долго готовиться не надо — достаточно прогреться и немного подрумяниться вместе с капустой.
Если в сковороде стало сухо, добавляю немного воды. Если жидкости много, пару минут держу без крышки.
В конце можно посыпать зеленью. Укроп или зелёный лук сюда отлично подходят.
С чем есть
Капуста с сосисками может быть самостоятельным блюдом. Тут уже есть и овощи, и сосиски, и горячая основа для ужина.
Но если хочется сытнее, рядом хорошо пойдёт:
- отварная картошка;
- картофельное пюре;
- гречка;
- кусок хлеба;
- солёный огурец;
- свежий салат.
Мне больше всего нравится с картошкой или просто с хлебом. Капуста получается мягкая, сосиски дают вкус, а хлебом удобно собрать остатки соуса со сковородки.
Чем хороша капуста с сосисками
Это блюдо хорошо тем, что не требует дорогих продуктов. Капуста, лук, морковь и сосиски — всё понятно и доступно.
Капуста даёт объём, морковь добавляет немного сладости, лук делает вкус глубже, а сосиски превращают всё это из овощной сковородки в полноценный ужин.
Не шеф, но вкусно.
