Летом огурцы дома появляются постоянно. Купил, кто-то с дачи принёс, где-то по акции попались — и вот уже лежат в холодильнике целой кучей. Просто резать в салат хорошо, но иногда хочется чего-то поинтереснее.
Вот тут и выручают малосольные огурцы в пакете. Банки не нужны, рассол варить не надо, на кухне потом полдня ничего не стоит. Всё просто: огурцы, соль, чеснок, укроп, пакет — и дальше они сами делают своё дело.
Особенно хорошо такая штука идёт к молодой картошке, мясу, курице или просто к обычному ужину. Да и сами по себе они долго не лежат — уходят быстро.
Что понадобится
Беру примерно так:
- огурцы — 500 г;
- соль — 1 столовая ложка без горки;
- чеснок — 2–3 зубчика;
- укроп — небольшой пучок;
- сахар — 0,5 чайной ложки, по желанию;
- чёрный перец или перец горошком — по желанию.
Огурцы лучше брать небольшие или средние. Они быстрее просаливаются и потом удобнее едятся. Если огурцы крупные, тоже можно, просто их лучше разрезать.
Укроп тут очень к месту. Без него тоже получится, но уже не то. Чеснок добавляет вкус, а сахар можно положить совсем немного — он не делает огурцы сладкими, просто слегка выравнивает вкус.
Как готовлю
Огурцы мою и срезаю кончики с двух сторон. Если хочется, чтобы они приготовились быстрее, режу их пополам вдоль или на четвертинки. Небольшие огурцы можно оставить и целыми, но тогда ждать придётся чуть дольше.
Чеснок нарезаю пластинками или просто мелко рублю. Укроп тоже режу не слишком мелко.
Дальше всё просто. Складываю огурцы в плотный пакет. Туда же отправляю соль, чеснок, укроп и, если хочу, щепотку сахара и немного перца.
Пакет завязываю или закрываю и хорошо встряхиваю, чтобы соль и зелень разошлись по огурцам. Для надёжности я обычно кладу этот пакет ещё в один. Так меньше шансов, что что-то потечёт в холодильнике.
После этого убираю пакет в холодильник. Если огурцы нарезаны, то через 3–4 часа они уже вполне съедобные. Если целые — лучше оставить на ночь.
Иногда за это время пакет пару раз переворачиваю или ещё раз слегка встряхиваю. Но и без постоянного контроля всё получается отлично.
С чем есть
Вот здесь вариантов много. Малосольные огурцы вообще хорошо дружат с простой домашней едой.
Лучше всего подойдут:
- молодая картошка с укропом;
- жареная картошка;
- мясо;
- курица;
- тефтели;
- котлеты;
- просто кусок хлеба к ужину.
Мне больше всего нравится самый обычный вариант: картошка, малосольные огурцы и что-нибудь горячее к ней. Летом такой набор вообще редко подводит.
Чем хороши огурцы в пакете
Главный плюс в том, что всё делается быстро и без лишней суеты. Не нужны банки, крышки и рассол. Подготовил огурцы, сложил в пакет, убрал в холодильник — и всё.
Вкус получается свежий, чеснок и укроп хорошо раскрываются, а сами огурцы остаются хрустящими. Особенно если не передерживать их слишком долго.
Ещё это удобный способ быстро пристроить сезонные огурцы. Когда их дома много, такой рецепт очень выручает.
Солью лучше не перебарщивать. Если пересолить, будет уже не тот эффект. Лучше сначала сделать чуть умереннее, а потом при желании добавить.
Простой летний рецепт, который всегда к месту.
Не шеф, но вкусно.
