Один из самых популярных рецептов клубничного варенья. Я его варю немного дольше, по-своему, чтобы ягоды остались целыми. Ароматное, яркое и очень вкусное клубничное варенье. Самое любимое в нашей семье. Попробуйте приготовить!
Для рецепта вам понадобится:
На 1 кг очищенной клубники надо взять 0,5 кг сахара
Из 4 кг ягоды и 2 кг сахара у меня получилось 4,5 л варенья (7 банок по 0,65 л)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Клубнику взвешиваем и затем тщательно моем. Моем вме-
сте с чашелистиками, пока их удалять не нужно. Я обычно мою в два этапа. Сначала погружным способом: наливаю в таз холодную воду, высыпаю ягоды, споласкиваю, затем горстями собираю и переношу в дуршлаг. Погружной способ помогает вымыть частички песка, который может быть на ягодах. Собранные в дуршлаг ягоды дополнительно промываю под проточной водой.
Вымытую клубнику аккуратно обсушиваем на бумажных полотенцах.
У клубники удаляем чашелистики и ягоду взвешиваем.
Складываем ягоду в таз для варки варенья. По мере укладки пересыпаем ягоды сахаром.
Весь оставшийся сахар высыпаем сверху, разравниваем и оставляем на 2-3 часа при комнатной температуре, чтобы клубника дала сок.
Ставим таз на плиту и на очень медленном огне, периодически помешивая, доводим до кипения. Ягоды перемешиваем очень аккуратно. Следим, чтобы к началу кипения сахар полностью растворился.
Как только закипит, снимаем с огня и оставляем варенье на 6-8 часов настояться.
Банки и крышки нужно предварительно простерилизовать.
Таз с вареньем возвращаем на плиту и на медленном огне, очень аккуратно помешивая, ещё раз доводим до кипения. После начала кипения провариваем варенье 3-5 минут.
Сразу же разливаем варенье по банкам, герметично закатываем, переворачиваем банки вверх дном.
Укутываем и в таком положении оставляем банки с вареньем на несколько часов, можно оставить до полного остывания.
Остывшие банки переворачиваем в обычное положение и убираем на хранение.
Видеорецепт смотреть без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/6847cc178816110351e573f6
Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/a57634752a15c053f44ba07607d1342e/