Если хочется чего-то лёгкого, свежего и по-настоящему летнего, этот салат станет отличным выбором. Сочные редис и огурец, ароматная зелень и цитрусовая заправка создают яркое сочетание вкусов, а сыр добавляет приятную сливочную нотку.
Готовится буквально за несколько минут, а результат получается ресторанным.
ЧТО:
Редис — 300 г
Огурец — 1 небольшой (по желанию)
Лук-порей или тонко нарезанный фенхель (в рецепте фенхель) — по вкусу
Оливковое масло — 3 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Цедра ½ лимона
Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Свежая петрушка или укроп — 1 ст. л.
Стружка пармезана или крошки феты — для подачи
КАК:
1. Редис тщательно вымойте и нарежьте максимально тонкими кружочками. При желании так же подготовьте огурец и фенхель.
2. Для заправки соедините оливковое масло, лимонный сок, цедру лимона, соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. Переложите овощи в салатник, полейте заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся ароматным соусом.
4. Добавьте мелко нарезанную зелень.
5. Перед подачей украсьте салат стружкой пармезана или раскрошенной фетой.
Полезные советы:
Чем тоньше нарезан редис, тем нежнее и интереснее получается вкус салата.
Используйте хорошо охлаждённые овощи — так салат будет особенно сочным и хрустящим.
Подавайте сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и текстуру всех ингредиентов.
Лёгкий, освежающий и очень красивый салат, который идеально подойдёт как для повседневного меню, так и для праздничного стола.