Алиска шарлотку с яблоками любит всегда - это её любимый пирог. Бисквит рецепт с клубникой я сделала первый раз просто потому что на рынке клубника сейчас дешёвая. Шарлотка в аэрогриле за тридцать минут - духовку не включала. Алиска съела два куска и сказала что яблочная теперь на втором месте.
Главный секрет не в клубнике. В тесте и в одном шаге который не даёт шарлотке осесть после выпечки. До этого дойдём.
Шарлотка рецепт классическая с яблоками - советская классика которую знают все. Клубничная - та же логика но другой вкус. Клубника кислее яблок и сочнее - отдаёт сок в тесто быстрее. Именно поэтому шарлотка с ней сочнее внутри. В аэрогриле горячий воздух со всех сторон - бисквит поднимается равномерно без холодных зон.
Список на холодильник
Яйца - три. Сахар - стакан. Мука - стакан. Разрыхлитель - чайная ложка. Ванилин - щепотка. Клубника - 250-300 граммов. Масло для смазывания формы.
Про яйца: почему шарлотка не поднимается - если не взбить с сахаром достаточно. Миксером минимум пять минут - масса должна побелеть и увеличиться втрое.
Клубнику обсушить бумажным полотенцем перед добавлением. Мокрая осядет в тесте и намочит низ.
Печём в аэрогриле
Яйца с сахаром взбить миксером пять минут. Масса должна побелеть и стать пышной. Это тот самый шаг - без него шарлотка осядет сразу после выпечки.
Муку с разрыхлителем и ванилином просеять. Добавить к яичной массе складывающими движениями лопаткой - не миксером. Тесто должно остаться воздушным.
Клубнику обсушить и нарезать пополам.
Форму смазать маслом. Влить половину теста. Выложить клубнику равномерно. Залить оставшимся тестом.
Аэрогриль разогреть три минуты при 170 градусах - не 180. При высокой температуре верх подгорит раньше чем пропечётся середина.
Шарлотка с клубникой рецепт в аэрогриле - тридцать минут при 170. Первые двадцать не открывать. Я в этот раз испекла в духовке.
Как проверить готовность бисквита - шпажка в центр. Выходит сухой - готово. Достать и остудить десять минут перед извлечением из формы.
Когда достаёшь - верх золотистый и пружинит при нажатии пальцем. Из формы пахнет клубникой и ванилью. Разрезаешь - розовые пятна от клубники в тесте.
Подавать тёплой или холодной - одинаково хорошо. Сверху сахарная пудра по желанию.
Алиска съела два куска и сказала что яблочная теперь на втором месте. Для ребёнка который яблочную обожает - это кое-что значит.
А вы делаете шарлотку с другими ягодами или только с яблоками?