ВКУСНОЕ ДА ЛАДНОЕ

Эта закуска выглядит так, будто над ней колдовал кейтеринг, а на деле собирается буквально на коленке. Нежная курица, сочные листья салата, тонкая ветчина и полоска сырной косички, которая всё держит и делает подачу праздничной...

ИННЗимой всегда хочется еды, которая не просто горячая, а по-настоящему плотная, спокойная и надёжная. Такой суп варится неторопливо, пахнет корнеплодами и даёт ощущение сытости надолго. Это не лёгкий бульон, а домашняя тарелка, после которой не тянет к перекусам...

Иногда хочется плова, но не тяжелого и жирного, а такого, после которого остаётся ощущение уюта, а не усталости. Я давно заменила рис на булгур и больше к классике не возвращаюсь. Этот вариант с курицей, курагой и миндалем получается рассыпчатым, ароматным и очень сбалансированным по вкусу...

Этот торт всегда удивляет. В составе морковь, а на вкус – сочный, тёплый, с апельсиновой свежестью и ореховой глубиной. Его любят даже те, кто уверяет, что «не ест морковные десерты». Готовится просто, выглядит достойно праздничного стола и отлично хранится...

Этот рулет выглядит как блюдо для большого стола, а готовится проще, чем котлеты. Нежное филе индейки, кисло-сладкая клюква, хруст орехов и сочность без капли лишнего жира. Именно такие рецепты сохраняют в закладках и возвращаются к ним снова...

Есть блюда, которые неожиданно становятся главными героями новогодних каникул. Не салаты и не горячее, а именно суп. Этот сырный суп с курицей и грибами спасает после застолий, согревает в длинные зимние вечера и почему-то всегда заканчивается быстрее, чем планировалось...

Иногда хочется блюда, которое выглядит празднично, пахнет как новогодняя кухня, а готовится без танцев с бубном. Эта курица запекается сразу с картофелем, пропитывается мандариновым соком, чесноком и специями, а на выходе даёт сочное мясо и румяный гарнир...

Есть закуски, которые выглядят как из хорошего кафе, а готовятся буквально за считанные минуты. Эти рулеты из лаваша как раз из таких. Нежный хумус, сладкий печеный перец и свежая зелень дают насыщенный вкус без тяжести...

Есть десерты, которые не кричат о себе. Они тихие, тёплые, с правильным балансом сладости и текстуры. Этот миндально-грушевый торт с карамелью именно такой. Его не режут «на скорую руку». Его подают аккуратно, тонкими ломтями, и почти всегда спрашивают рецепт...

Есть торты, которые не нуждаются в модных украшениях и сложных техниках. «Спартак» именно такой. Глубокий шоколадный вкус, медовые коржи и нежный крем создают тот самый эффект домашнего праздника, когда торт разрезают, а гости уже знают – сейчас будет по-настоящему вкусно...

Есть печенье, которое не крошится впустую. Его хочется макать в кофе, вино или просто есть медленно, слушая, как оно хрустит. Кантуччи как раз из таких. Простое на вид, но с характером. Дом наполняется ароматом миндаля и ванили, а кухня вдруг становится похожа на маленькую тосканскую пекарню...

Этот суп я готовлю, когда хочется чего-то тёплого, уютного и при этом лёгкого. Запечённая цветная капуста меняется до неузнаваемости – становится сладковатой, бархатной, с глубоким ореховым оттенком. А чеснок после духовки даёт мягкий, почти сливочный аромат...