Автохтонные донские сорта - что это вообще такое?
Тут все просто - это те, что веками выращиваются именно в Долине Дона и генетически адаптированы к местному климату и почве, что позволяет снижать использование химии.
Какие они бывают, давайте пробежимся по некоторым примерам:
Красностоп Золотовский — красный сорт, один из старейших на Дону. Даёт плотные, танинные вина с нотами чернослива, шелковицы и пряностей.
Цимлянский Чёрный — красный сорт, традиционный для игристых и тихих вин. Характерен оттенками тёрна, перца и землистыми нюансами.
Сибирьковый — белый сорт, даёт свежие, минеральные вина с цитрусовыми и травяными тонами.
Пухляковский — белый сорт, известен лёгкой ароматикой и мягкой кислотностью.
Кумшатский Белый — редкий местный белый сорт с деликатным фруктовым оттенком.
Что примечательно, вина из автохтонов невозможно подделать или воспроизвести в другом регионе. Так что попробуйте их найти и попробовать под звонкое Чин-Чин на Чин-Чин!
