Недавно мы выложили рецепт котлеток с аджикой. А вы знаете, что слово «аджика» берёт свои корни в абхазском языке? И переводится как «соль»: звучит как «аџьыка».
Существует легенда (а вообще какой Кавказ без легенд?!), рассказывающая о возникновении этой приправы.
По преданию, абхазские пастухи, отправляясь на живописные горные пастбища, брали с собой соль, которая на тот момент была ценным и ограниченным продуктом, поэтому пастухи старались её защитить от воровства. Для этого в неё добавляли жгучий перец, который не только придавал яркий вкус, но и служил средством защиты.
Постепенно пастухи стали экспериментировать и добавлять в соль различные травы и специи, чтобы сделать её более вкусной.
Таким образом, возникла приправа, которая со временем превратилась в то, что мы знаем сегодня как аджику. Насыщенный вкус сделал её любимицей не только в Абхазии, поэтому и в рецептах у Лары мы встречаем аджику не первый раз.