ИНГРЕДИЕНТЫ (ОСНОВА СУПА):
✅ Растительное масло — 80 мл
✅ Лук — 1 шт.
✅ Помидор — 1 шт.
✅ Томатная паста — 0,5 ст. л.
✅ Морковь — 1 шт.
✅ Картофель — 5 шт. (≈650 г)
✅ Соль — по вкусу
✅ Кориандр молотый — 1 ч. л.
✅ Лавровый лист — 2 шт.
✅ Сушёный базилик — 1 ч. л.
✅ Вода холодная — 1,5 л
ИНГРЕДИЕНТЫ (ТЕФТЕЛИ):
✅ Мясной фарш — 500 г
✅ Лук — 1 шт. (≈200 г)
✅ Рис промытый — 80 г
✅ Кинза или петрушка — немного
✅ Соль, перец — по вкусу
✅ Приправа к мясу — 0,5 ст. л.
✅ Паприка — 0,5 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тефтели:
• Мелко нарезать лук.
• Соединить фарш, лук, рис и зелень.
• Добавить соль, перец, паприку и приправу к мясу.
• Перемешать до однородности.
• Сформировать небольшие тефтельки размером с грецкий орех.
• Убрать в холодильник.
2. Овощи:
• Лук нарезать кубиками, морковь — соломкой или кружочками.
• В кастрюле разогреть масло и обжарить лук до мягкости.
• Добавить морковь, жарить пару минут.
• Нарезать помидор, добавить в кастрюлю.
• Вмешать томатную пасту и прогреть.
3. Суп:
• Добавить картофель, нарезанный кубиками.
• Всыпать кориандр и базилик, положить лавровый лист.
• Влить 1,5 л холодной воды и довести до кипения.
• Опустить тефтели в кипящий суп.
• Варить 25–30 минут на среднем огне, до мягкости картофеля и риса.
• Посолить по вкусу.
4. Подача:
• Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
• Отлично сочетается со сметаной, лепёшкой или домашним хлебом.
СОВЕТЫ:
✅ Тефтели лучше охлаждать — они не развалятся в супе.
✅ Не кладите много томата — шурпа должна оставаться насыщенной, но не кислой.
✅ Для более ароматного бульона можно добавить немного зиры.
✅ Суп становится вкуснее после небольшого настоя под крышкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!