Наверняка многие смотрели корейские фильмы или дорамы и задавались вопросом: «что же они там пьют из зелёных бутылок?» Ответ простой - соджу, национальный корейский напиток, зерновой дистиллят, который часто подают в рюмках. Кроме того, это один из самых продаваемых алкогольных напитков в мире, с каждым днём у него появляется все больше поклонников, и на то есть веские причины.
Во многом, интерес к соджу подогревается корейской поп-культурой: популярные корейские сериалы, в которых корейцы пьют соджу (и не по одному разу!), вызывают у тех, кто с ним не знаком, любопытство. Рост спроса также связан с популярностью корейской кухни. Когда вы едите такие блюда, как корейские ребрышки или жареный рис с кочхуджаном, вполне естественно, что вам захочется запить их чем-нибудь корейским. Неудивительно, что в последние годы популярность этого напитка резко возросла.
Итак, соджу — это прозрачный бесцветный дистиллированный алкогольный напиток, который традиционно готовят из риса и часто пьют в чистом виде. Он известен своим мягким вкусом и широким диапазоном крепости — от 12,5% до 53%ABV. Благодаря этому он невероятно универсален и легко смешивается с различными коктейлями, что делает его очень популярным. Он особенно популярен в Корее, а в последнее время и во всем мире, отчасти из-за более низкого содержания алкоголя по сравнению с такими напитками, как водка. Этот дистиллированный напиток на основе зерновых культур обладает мягким вкусом и зачастую менее резкий, чем другие спиртные напитки. Его подают охлажденным, тёплым или комнатной температуры. В корейской культуре этот напиток является неотъемлемой частью посиделок и праздников, и его привлекательность обусловлена не только вкусом, но и культурным значением.
Проще всего описать соджу как алкогольный напиток, дистиллированный из зерна. Но как только вы его попробуете, вы поймете, что он сильно отличается от более привычных западных спиртных напитков, таких как водка или виски. Традиционный соджу готовят из риса или ячменя, но в некоторых вариантах в качестве основы используется пшеница или даже батат. Он немного сладковатый и менее крепкий, чем виски и водка, поэтому отлично сочетается с едой — в Корее его традиционно пьют во время еды. Традиционно он считался напитком, который можно сравнить с классической белой футболкой — надежный, нейтральный, подходит ко всему. Кроме того, можно найти соджу с различными вкусами, прежде всего фруктовыми.
Вкус может быть разным, но в целом соджу — это крепкий нейтральный напиток, похожий на водку, но более плотный и не такой резкий из-за содержания алкоголя. Как правило, он обладает освежающим, сладким, чистым вкусом. А поскольку в нём меньше алкоголя, чем в водке, то он более мягкий. Кроме того, его вкус может варьироваться в зависимости от сорта зерна. В Корее говорят, что вкус соджу похож на вкус жизни — сегодня он сладкий, завтра горький, а иногда просто чистый и мягкий. Традиционно соджу — это ферментированный белый рис с хрустящим привкусом, с нотками яблока, а иногда и жжёного риса. Его часто называют корейской водкой, потому что у него мягкий, нейтральный вкус, но содержание алкоголя в нем примерно в два и более раза ниже.
В последние пару лет категория соджу стала одной из быстро растущих в России. При этом, прежде всего, за счёт собственного производства. Правда в основном это были вкусовые варианты. Но, если вы внимательно смотрели дорамы, корейцы пьют другой вариант, классический, без добавленных вкусов. Как раз и хотелось попробовать именно такой вариант. И когда я увидел, что АО «Татспиртпром» выпустило соджу Kumiho Classic, я взял себе, чтобы самому попробовать, что же у них получилось и подходит ли под то описание, что я дал выше в тексте.
Soju Kumiho Classic, 13%ABV
Аромат не спиртуозный, практически нейтральный, с лёгкими зерновыми тонами. Со временем спирт не проявляется, но кто же с ним будет долго сидеть.
Вкус в меру сладкий, не спиртуозный, кремовый, с лёгкими фруктовыми, травяными и зерновыми тонами. В профиле хорошо сочетаются кислотность и сладость, дополняя друг друга. Пьётся мягко и легко.
Послевкусие средней продолжительности, мягкое, практически нейтральное, с лёгкими зерновыми тонами.
Что ж, действительно он обладает освежающим, сладким и чистым вкусом. В нём нет ничего лишнего. За счёт малой крепости выпить его можно очень много, правда не рекомендую это делать. При этом понятно, почему корейцы им так накидываются.
Вот этот вариант соджу мне понравился, так как не люблю сильно сладкие фруктовые варианты, которые массово представлены у нас на полках. А с этим можно посидеть и посмотреть какой-нибудь интересный корейский сериал, главное ограничиться бутылкой, максимум двумя, а не следовать персонажам.
Я пробовал оригинальный корейский соджу, могу сказать, что Kumiho Classic практически от него не отличается и имеет меньшую крепость (корейский в районе 20%ABV). Так что, если вы хотите узнать, что же пьют в корейских сериалах, то можно взять и попробовать Kumiho Classic, заодно закрыв этот вопрос.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!