Суп из красной чечевицы — простой, домашний, согревающий и удивительно уютный. Есть особая магия в моменте, когда на плите медленно кипит кастрюля с чечевичным супом. Кухня наполняется мягким ароматом специй и овощей, дневная суета постепенно отступает, и становится чуть спокойнее на душе. Это не просто полезный суп — это еда, которая помогает выдохнуть и ненадолго замедлиться. А потом появляется главный акцент — хрустящие чесночные гренки из хлеба на закваске.
И самое приятное — готовится всё быстро и без сложных ингредиентов.
Ингредиенты
- 2 ст.л. оливкового масла первого отжима
- 1 большая луковица, натертая на терке
- 2 ч.л. молотого тмина
- 1 ч.л. сумаха
- ½ ч.л. черного перца
- 1 средняя морковь, натертая на терке
- 1 небольшая картофелина, натертая на терке
- 1 стакан красной чечевицы, промытой
- 6 чашек куриного бульона
- 1 ч.л. мелкой соли
- Свежая петрушка
Гренки из хлеба на закваске
- 2 толстых ломтика хлеба на закваске
- 3 ст.л. оливкового масла первого отжима
- 1 небольшой зубчик чеснока, мелко нарезанный
- Щепотка мелкой соли
Время подготовки — 15 минут, время приготовления 25 минут.
Теперь пошагово
В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте натертый на крупной терке лук и готовьте до мягкости и легкого золотистого цвета, около 6 минут.
Добавьте тмин и черный перец. Перемешивайте в течение 20 секунд до появления аромата.
Добавьте натертые на крупной терке морковь и картофель. Перемешивайте в течение 1 минуты, чтобы овощи покрылись специями.
Добавьте промытую чечевицу и перемешивайте до легкого поджаривания.
Добавьте куриный бульон и соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 18-20 минут, пока чечевица и овощи не станут очень мягкими.
Как приготовить ароматный куриный бульон смотрите здесь 👇
Пока варится суп, нарежьте хлеб небольшими кубиками.
На среднем огне в сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте кубики хлеба и обжаривайте до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно 3-4 минуты.
Добавьте измельченный чеснок за 10 секунд до конца приготовления и перемешайте с гренками, чтобы они пропитались ароматом, но не подгорели. Слегка посолите и отложите.
Измельчите суп до однородной консистенции с помощью погружного блендера. Добавьте сумах, попробуйте на вкус и при необходимости отрегулируйте приправы. Хорошо перемешайте.
Разлейте суп по тарелкам, положите гренки, посыпьте петрушкой и щепоткой сумаха. Также можно подать с половинками лимона, чтобы выжать сок на суп непосредственно перед едой.
Видео рецепта
Иногда именно такие простые блюда становятся самыми любимыми. Согревающий чечевичный суп и хрустящие чесночные гренки — идеальное сочетание для уютного домашнего вечера. А вы любите супы из чечевицы? Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях!