Рассказываем, где провести теплые вечера в Москве
O2 Restaurant открывает летний сезон на террасе
Ресторан O2 на крыше отеля The Carlton Moscow открывает летний сезон на панорамной террасе с видом на Кремль. К новому сезону шеф-повар Иван Марков представил обновлённое меню в средиземноморском стиле.
В основе кухни — точные сочетания качественных ингредиентов: маринованная буррата со свёклой, печёным перцем и анчоусами, гаспачо с креветкой, крабом и авокадо, дорадо с лимонным соусом, утиная грудка с яблочным гратеном и грейпфрутом. Среди заметных позиций — мраморные равиоли с крабом и соусами XO и биск. Завершают меню десерты шеф-кондитера Нины Надолинской: тирамису с трюфельной ириской и цитрусовая меренга с лимонным кремом, апельсином и базиликом.
Коктейльная карта обновлена в сторону классики и современных интерпретаций. Среди восьми новинок — «Детруа» на основе светлого рома с грушевой пеной и нотами макадамии, и «Тулум» — водка на морских водорослях с юдзу, сумахом и персиковым ликёром.
Вечер открытия летнего сезона в Ivanka
29 мая в 19:00 в ресторане Ivanka в Москва-Сити пройдет концерт в честь официального открытия летнего сезона. Музыкальную программу откроет DJ Zarubin, хедлайнером вечера станет Дмитрий Маликов, а завершат программу два сета от диджеев Yani и BLANC.
Гастрономическую составляющую вечера обеспечит бренд-шеф Виктор Лобзин: в основу меню легла средиземноморская кухня с акцентом на свежую рыбу и морепродукты. Коктейльная карта ресторана отличается авторской подачей напитков перед гостями. Дополнительным украшением вечера станет панорамный вид на ночные небоскрёбы Москва-Сити.
Именно вечер 29 мая станет отправной точкой программы летнего сезона Ivanka — с гастрономическими путешествиями, концертами, вечеринками и самыми красивыми закатами. Этим летом ресторан выходит за рамки привычного ужина и превращается в пространство регулярных впечатлений: по пятницам — музыкальные вечера и DJ-сеты, по субботам — тематические путешествия по странам Средиземноморья.
Диджей-сеты на летней веранде в «Дубай»
С 28 по 30 мая в ресторане «Дубай» на Кузнецком Мосту пройдёт трёхдневное открытие летней веранды. Площадка расположена на крыше здания с видом на ЦУМ, Большой театр и центр Москвы. Программа каждого вечера стартует в 20:00. Гостей ожидают выступления приглашённых артистов, сеты диджеев, средиземноморская кухня и авторские коктейли.
Гастрономическую программу формирует бренд-шеф Тимур Исмайлов: в меню — крудо из креветок ама-эби с юдзу и апельсином, карпаччо из рибая с трюфелем, палтус с икрой и соусом и шампань, домашняя паста, включая паппарделле с томленой 12 часов говядиной и лингвини с сезонными сморчками.
Дача Eno Bistro: спритц, сморчки и корюшка
Загородная вилла в Сколково открыла сезон любимой веранды цветущим садом из тюльпанов, гиацинтов и туй. Терраса напомнит гостям об уютной даче с блюдами на гриле и квартирниками у костра.
Шеф-повар Эдуард Сороковиков представил спешл с северной корюшкой в панировке из кукурузы с айоли из черемши, соленым огурцом, укропом и настурцией; спаржой с голландским соусом и черемшой, а также ригатони с перцем и баклажанами в пряном соусе с тертой копченой грушей и кедровым орехом. И, конечно же, казаречче со сморчками.
В сопровождение к блюдам от шеф-бармена — безалкогольный моктейль-спритц с кордиалом из османтуса, бобов тонка и эстрагоном, а также яркий лимонад с абрикосом, апельсином и дягилевым медом.
Закат над городскими крышами в КМ20
Веранда КМ20 на третьем этаже концепт-стора в Столешниковом переулке открыла сезон. Это одна из самых видовых площадок в центре: отсюда видны колокольня церкви Космы и Дамиана, Тверская площадь и закат над городскими крышами. Пространство на 75 человек оборудовано пледами и выдвижной крышей — на случай непредсказуемой московской погоды. Веранда dog-friendly: питомцы любых размеров приветствуются.
В меню — итальянская кухня с акцентом на качество продуктов: ризотто со спаржей и страчателлой, паппарделле с тушёным кроликом, тыквенные ньокки со сливками, филе миньон из говяжьей вырезки и пицца на тесте из муки Манитоба с мортаделлой и страчателлой.
Зеленое патио Folk и барный special
Ресторан Folk открыл панорамные окна на Цветной бульвар, дав понять: сезон начался. Внутри зал сохраняет прохладу и уют, тогда как терраса предлагает иное — солнце и тепло. Площадка обустроена с вниманием к комфорту: мягкие диваны и кресла расставлены среди винограда и можжевельника. Кухня на террасе строится вокруг открытого огня: сочные шашлыки и лахмаджуны из печи составляют основу летнего меню.
Барную карту к сезону обновил шеф-бармен Максим Пестерев, представив семь новых позиций. Среди них — четыре авторских лимонада: с виноградом и шалфеем; с грейпфрутом и розмарином на минеральной воде Borjomi; со сливой и кардамоном; и «микс кавказских трав». Для утренних визитов Пестерев составил два безалкогольных напитка: холодный коллагеновый микс базилик-бамия и колд брю гранат-мята.
Летнее пространство Amber
Цветущее зеленое пространство стало неотъемлемой частью ресторана: Amber стал больше практически в два раза — и расцвел. В японском саду — рододендроны с вишней, яблоней, фикусами, пряными травами, кленом и можжевельником.
К сезону шеф-повар Ярослав Андреев представил новый Shun: кушияки из морепродуктов с азиатским гуакамоле, молодую спаржу и брокколини на робате, сибас, эринги и сливочный понзу, а также три десерта — мусс личи с сакурой, тапиока кокос-киви и моти с земляникой.
От шеф-бармена — напитки: комбуча с ананасом и пряным имбирем; газированные чаи без сахара — шу пуэр с ягодно-пряными нотами и улун с дыней и персиком. И главное открытие — Amaou Spritz: кордиал из японской клубники, лемонграсса и грейпфрута, соджу и игристое, в чьем названии кроется аббревиатура идеальной клубники. Таков и коктейль.