Красная чечевица варится быстро, но часто получается пресной и однородной. Добавим копчёную паприку, томаты и немного тмина — получится насыщенное, ароматное блюдо с характером.
Кастрюля Zarenhof ZA 0001 из литого алюминия объёмом 3 литра позволяет обжаривать лук и специи, потом тушить чечевицу без использования дополнительной посуды. Толстые стенки 3,8 мм и массивное дно толщиной 5,5 мм держат тепло, чечевица не пригорает, томатная кислинка не взаимодействует с металлом.
Ингредиенты:
· Чечевица красная — 250 г
· Лук репчатый — 2 штуки
· Морковь — 1 штука
· Томаты в собственном соку — 400 г (или свежие — 500 г)
· Томатная паста — 1 столовая ложка
· Чеснок — 3 зубчика
· Паприка копчёная — 1 чайная ложка
· Тмин молотый — 0,5 чайной ложки
· Красный острый перец (хлопья) — по вкусу
· Растительное масло — 2 столовые ложки
· Соль, чёрный перец — по вкусу
· Вода или овощной бульон — 400 мл
· Петрушка или кинза — для подачи
· Натуральный йогурт или сметана — по желанию
Приготовление:
Шаг 1. База
Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. В кастрюле ZA 0001 разогреть масло. Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь — жарить ещё 3–4 минуты.
Шаг 2. Специи
Добавить томатную пасту, копчёную паприку, тмин и хлопья перца. Прогреть 1 минуту, постоянно помешивая. Специи должны раскрыться в масле.
Шаг 3. Томаты и чечевица
Томаты размять руками или вилкой прямо в банке. Добавить в кастрюлю вместе с соком. Если используете свежие томаты — ошпарить, снять кожицу, нарезать кубиками. Красную чечевицу промыть до чистой воды. Добавить к томатам. Влить воду или бульон. Посолить, поперчить.
Шаг 4. Томление
Довести до кипения. Убавить огонь до минимума. Накрыть крышкой. Томить 15–20 минут — красная чечевица разваривается быстро. Через 15 минут проверить консистенцию: должна быть густая, похожая на рагу.
Шаг 5. Финал
Добавить измельчённый чеснок. Перемешать. Дать постоять под крышкой 5 минут.
Подавать горячей. Посыпать зеленью. Добавить ложку йогурта или сметаны для контраста.
Приобрести кастрюлю Zarenhof ZA 0001:
Wildberries | OZON | ЯМ
#Zarenhof #ZA0001 #кастрюля #чечевица #рецепт #томление