КЕТО-МЕНЮ. Шпаргалки на каждый день.
Друзья, сегодня хочу поделиться с вами рецептом низкоуглеводного хлеба.
Но сначала предыстория.
Дело в том, что первые дни на кето-питании мне показались, как бы так сказать, «немного жирноватыми».
Мясо, яйца, рыба, овощи, сыр, сливочное масло, орехи…
Очень сильно хотелось утром бутерброд с маслом и сыром к чашечке кофе! Хотя до диеты такой любви именно к бутербродам я не испытывала. Возможно, это проделки психики в момент ограничения: «Если нельзя конфету, то давай съедим хотя бы бутерброд!»)
И я отправилась на поиски какого-нибудь кето-хлеба. Пробовала несколько рецептов из льняной муки, псиллиума, десятка яиц и тазика оливкового масла - все то, что в интернете можно найти под грифом «кето-хлеб».
Честно скажу, на вкус так себе: все было очень далеко от хлеба и больше напоминало жирный омлет с мукой. В это же время мне в голову закралась мысль, что возможно, многие пользуются кето-рекомендациями не совсем правильно, и захотелось разобраться с этим подробнее.
Во всем должна быть мера. А если «заставлять дурака Богу молиться», как в той пословице, то может получиться омлет вместо хлеба!
Удача улыбнулась, и мне попался достойный рецепт низкоуглеводного хлеба.
Конечно, это не французский багет и не классический бородинский, но он полезный, вкусный и спасает меня, когда хочется начать утро с бутерброда)
Возможно, вам он тоже приглянется.
Кето-хлеб из муки зеленой гречки.
Ингредиенты:
- мука из зелёной гречки - 250 г
- разрыхлитель - 8 г
- соль - 3 г
- яйца - 2 шт
- семена (лен, семечки подсолнечника, кунжут, семена тыквы) - 20 г
- псиллиум – 20 г
- вода комнатной температуры - 210 мл
Приготовление:
1. Смешиваем муку, разрыхлитель, псиллиум, соль и семена. Можно использовать микс семян, можно что-то одно, например, семена подсолнечника. Я иногда добавляю льняную кашу, где в составе только перемолотые семена льна.
2. Разбиваем в смесь два крупных яйца (если яйца мелкие, можно - 3 шт).
3. Вливаем воду и замешиваем однородное тесто, без комочков. Даем постоять 5 минут. Тесто получается густое и вязкое.
4. Форму для запекания, при необходимости смазываем маслом или застилаем пергаментом (у меня силиконовая, запекаю в ней без масла). Выкладываем тесто, сверху по желанию присыпаем семенами. Выпекаем 50-60 минут. Время зависит от размера формы и особенностей духовки.
Приятного аппетита ❤️